■金月餅。 小蝶 攝A La Bakery不單售賣麵包、曲奇，還有直接從法國入口的頂級蝴蝶酥、馬卡龍等，都為顧客所愛。麵包店今年更推出月餅，而且是全球首創的金月餅，無論牛油、麵粉、蛋和令到月餅灑滿「黃金」的金糖均全部來自法國，而水則用Pierre礦泉水，鹹蛋黃則用廣州自家農場飼養的鴨所下的蛋製成。鴨場有50多年歷史，由香港管理。場內飼養的40,000隻鴨只是用來生蛋，不會拿去出售食用，完全不會有基因改造。「我們的月餅全由人手做，我甚至親自到鴨場選鴨和鴨蛋，確保用最上乘的鴨蛋。我的妻子吃了我們的月餅後，說比起某大酒店的還要可口，令我很開心。我敢大膽地說：我們的月餅是全香港最優秀的！」蔡和平提起他的最新創作時喜不自勝。
既然選料是最上乘的法國材料，那價錢豈非一般人所能負擔得起？原來一盒4個的月餅零售價只是300多元，餅店更給予75折或8折「早鳥優惠」，比很多酒店月餅的售價還要便宜。他更在店內展示「月餅購買榜」，我看到榜上竟然有顧客一人購買500盒、300盒，可見月餅品質水準之高。難怪蔡和平自信地說：「我只擔心供不應求。」
