香港文匯報訊（記者 文森）繼「哮喘豬」事件後，再有肉類食品檢出含有違法藥劑。食物環境衛生署食物安全中心昨日公佈，在一個新鮮牛肉樣本檢出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫，並正跟進事件。清洗及烹煮雖可除去食物中大部分二氧化硫，但對二氧化硫有過敏反應的人，可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。
食安中心發言人昨日表示，中心透過恒常的食物監察計劃，從天水圍一新鮮糧食店抽取一個新鮮牛肉樣本進行檢測，結果顯示，該樣本含百萬分之六百零八的二氧化硫。中心已知會涉事檔戶上述違規事項。
發言人提醒業界必須遵守法例規定，不可售賣摻雜了二氧化硫的新鮮及冰鮮肉類。市民則應向可靠的街市檔戶或新鮮糧食店購買肉類，切勿購買或進食顏色異常鮮紅的肉類。
根據《食物內防腐劑規例》，在新鮮及冰鮮肉類中添加二氧化硫屬違法，最高可判罰款5萬元及監禁6個月。
二氧化硫是一種防腐劑，經常用於乾果、醃菜和經加工處理的肉製品如香腸及漢堡扒等不同種類的食物中。為使肉類的色澤更鮮明，個別販商會違法在肉類中添加二氧化硫。
這種防腐劑屬低毒性，可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但對二氧化硫有過敏反應的人，可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。