湯禎兆
上星期《自然新聞網》列出十一大最強的天然抗生素，不會有抗藥性的問題，而又能對付病毒。藉此在下文挑出香港較易找到的：蘋果醋、蒜頭、薑、洋葱、薑黃、生蜜糖及牛油，以便和大家進一步分享。
以中醫的角度，薑葱蒜是很安全的，都能為身體添能量及發汗，尤其小孩子，多患寒感或流汗反攝到風寒，這三類食材加上粥水，健一健脾，一定較吃化學抗生素好。
今次想重點說說薑黃，它在印度醫學及飲食中是很重要的調味料，既是超強的天然抗生素，亦能刺激免疫系統，其特性是抗炎、抗氧、抗癌，對腸胃、肝臟和腦部都很好。之前買了有機的薑黃精油，小兒子一有少少鼻水，我便幫他用此精油稀釋按摩，數小時後便立刻止咳嗽和止鼻涕，一日不到就已康復，十分見效。
但後來又找不到此精油，便想辦法讓孩子能入口。看了一些書，發現印度人會把它弄成「金牛奶」，超市有很多有機薑黃粉賣，把它們溝進椰子油，加點蜜糖，加到杏仁奶中，晚上喝，對免疫系統、消化、睡眠都很好。若是成人喝，不怕辣可加點黑胡椒，對薑黃的吸收很好。
另外就是弄薑黃飯，把一小茶匙薑黃粉加到飯煲裡，也可加點蒜，出來效果很香。小朋友見到黃黃的飯也很開心，亦可以做成黃色的動物，如鴨型飯，一星期可以吃兩三次，對孩子也健康。
還有一個方法，是很多人喜歡自己做麵包，於是麵包也成了很多健康材料的載體（我十分喜歡加入十穀粉，或黑木耳黑豆黑芝麻粉），薑黃一樣可以做成美麗的黃金麵包，同理是在麵粉團裡加入薑黃粉，然後可加些檸檬汁，口感十分搭配。
我之前曾談過薑黃是美容補品，能美白牙齒（很難以置信吧！不過的確只會染黃牙刷，但使牙齒更潔白）、去毛（令美人鬚永久絕跡），也不得不提因為其抗炎特質，對濕疹也有紓緩作用，只要加水形成膏狀，就能止痕，比任何化學藥膏都好，且方便自己製作。但濕疹當然不只是皮膚問題，故建議口服薑黃，清清肝臟。