香港文匯報訊（記者 鄺慧敏、聶曉輝）最低工資水平上調，對打工仔來說是好消息，但商界卻要面對成本上漲的壓力，部分更表明會將之轉嫁消費者。香港餐飲聯業協會會長黃家和指出，近年難聘請員工，不少職位時薪均高於最低工資水平，部分洗碗工人時薪更高達40元至50元，因此增加兩元對業界影響不大。不過，他指隨着最低工資水平上升，預料整體成本包括運輸、倉存、物流等將增加10%，無可避免把成本轉嫁給消費者，預料餐飲價格會增加15%。
大聯盟料減清潔人手抵消加幅
環境衛生業界大聯盟召集人甄瑞嫻指出，業界現時一般時薪已達34.5元，若最低工資水平提升，僱員會期望加薪至高於34.5元，加上業界仍欠20%人手，若僱主不加薪恐怕難以留人。
不過，她亦指，除了薪金外，福利、強積金等開支亦相應增加，加幅將帶動清潔收費增加10%至15%。她又預計經濟轉差時，部分客戶會要求減派清潔人手，以抵消加幅。
學者：加價趕客 料不即時實行
理工大學應用社會科學系助理教授鍾劍華指出，最低工資兩年才加一次，而且最新建議加幅僅6%，實際上幅度微。他指出，本港餐飲業過去兩年其實已加價幾次，但把成本轉嫁至消費者亦須視乎需求彈性實行，「如果加（價）得多，自然令顧客減少」，因此他相信即使最低工資進一步上調至34.5元，商界亦不會即時把成本全數轉嫁消費者，只會令整個成本結構有所調整。
他又指，最低工資檢討雖然有參考數據，但始終要「傾」出來，並不具科學性，只是一場角力，認為長遠應尋找更理想的檢討方法。