■ClubONE今年有參與年宵攤位。 受訪者供圖ClubONE擬年開3分店 冀三年後市佔擴至10%
最近有不少明星藝人公佈喜訊，將與另一半拉埋天窗，共諧連理。明年雞年就是雙春兼潤月的傳統結婚好年份，相信喜事會接踵而來。婚宴公司ClubONE會所1号行政總裁黃復華表示，看好婚宴市場前景，希望每年開3間分店，將市佔率提高至10%。■香港文匯報記者 吳婉玲
政府統計處資料顯示，去年合共有51,609對新人註冊結婚。結婚資訊媒體生活易推算，2016年香港整體結婚消費市場總值估計高達156億元。在籌備婚禮的開支中，最高消費的項目仍然是「婚宴酒席」，每對新人平均花費153,465元，市場總值估計達79億元。黃復華表示，現時每15個婚宴，就會有1個在ClubONE舉行，公司市佔率超過6%。
淺水灣分店投資2000萬
婚宴市場極具潛力，ClubONE當然亦積極備戰，黃復華希望公司的市佔率在3年後可以進一步提高至10%；明年再開3間分店，當中有兩間已接近落實，冀未來每年可以開3間分店。問到分店的投資額，他表示間間不同：「淺水灣嗰間地方大，同埋佢（場地）舊，我哋要由頭做過晒（裝修），（花費）2,000幾萬元，我哋從來未試過。通常嚟講呢，1,000萬元我哋已經係頂㗎啦。」
「我哋開分店唔會間間千篇一律，絕對唔會。我哋好多『藝名』，好詩情畫意，因為每個地方有獨特環境。」黃復華所指的「藝名」，其實是ClubONE每個宴會場地的名稱。現時ClubONE旗下有16個宴會場地，當中的「K11空中花園」和「紅樹林岸」是新開業。
奇招提升非周末預訂率
好日子的婚宴場地從來可遇不可求，如果志在必得，就需要提早至少一年預訂。ClubONE為了增加非周末的預訂率，推出「優惠通勝」，當中清晰列明各間分店在未來兩年部分日子的折扣優惠，由7折至9折不等，在特選日子符合最低消費甚至可獲額外6,000元回贈。黃復華指，自從推出「優惠通勝」後，平日的銷路好了很多。
「金融風暴嗰陣有人問：『經濟唔好係咪真係少咗人擺（酒）呀？』錯！我哋發覺啲人擺多幾圍添呀。」經濟疲弱仍然大排筵席全因有錢賺，黃復華立即幫記者計計數，假設每位付人情600元，一圍可獲7,200元人情，「本來5,000幾6,000元一圍，你揀特價嗰日，4,200元咋嘛」。這樣一算，的確每圍可賺3,000元，難怪平日設宴亦有市場。不過，相信並非每對新人設宴皆是為了賺錢，更大的目的是希望和親朋好友分享喜悅。黃復華指，新人普遍會擺約22圍，每圍正價消費介乎5,000元至9,000元。