■80後女鼓手陳燕君接手同利肉燕新掌門。 記者 蘇榕蓉 攝「要放下鍾愛的鼓槌，拿起笨重的燕槌，確實令人糾結。」陳燕君坦承，開始時主要還是責任使然，認為做子女的首先應該孝順父母，幫助父母實現他們的願望。「後來通過整理，對家族創業史和肉燕本身都有了一定的了解，再去看老舖和肉燕，覺得它們彷彿有了生命和故事。」
「槌聲響世界，燕皮蓋全球」。這是陳燕君以前送給父親陳君凡的一副對聯，亦是她對同利肉燕百年老店的展望。陳燕君很快學習了先進的管理理念，並在同利加以運用。她一改小作坊前賣後做的格局，建立了「中央廚房」，所有肉燕製品都集中製作加工，各分店只售不做，大大提高了生產效率及產品管理品質。
陳燕君亦通過朋友的介紹，實現了網絡銷售。此外，她結合所學的音樂專業，利用傳統曲目《福州一枝花》，編排了一支「打燕舞」，「我從小聽着棒槌敲打豬肉的聲音，那些明快的節奏很有特點，目的是想讓人們通過觀看舞蹈，對同利肉燕有個全新的感受。」
在女兒加盟管理經營後，陳君凡如虎添翼，2012年獲商業部頒發「中國名廚白金獎」，此乃國家商業部頒發的最高獎項，同利肉燕老店因此獲「全國先進工商個體戶」榮譽稱號。陳君凡作為全國3,800家個體戶代表，出席了在北京人民大會堂舉行的頒獎大會，並受到時任國務院副總理王岐山的接見。
擬辦校培養專業「打燕郎」
「將來我想創辦一所學校，專門培養既有理論知識又有實踐經驗的『打燕郎』，進一步把肉燕文化弘揚到全球。」陳燕君絲毫不遜父親當年的銳勁兒，她有信心讓這間始創於1876年，傳承五代的「中華老字號」更上一層樓。