農曆五月初五端午節，是中國其中一個甚具色彩的傳統節日，踏入這個月份，粽香處處，令人垂涎三尺。香港人愈來愈識食，即使傳統食品如端午粽，也有翻天覆地的改革，講氣派、求創意、鬥健康。今期，筆者為大家介紹多款今年別出心裁的粽，來一個創意「粽」選，希望「粽」有一款合你心意。
文、圖（部分）︰雨文
健康有營之選
隨着現代人健康觀念提升，不少人在追求滿足口腹享受之餘，更特別注重食材的營養價值，當中如藜麥近年被稱為「超級食物」或「五穀之后」，含人體所需的八種胺基酸及豐富Omega-3脂肪酸，有助預防心血管疾病及促進新陳代謝。
於是，奇華餅家今年全新推出「姬松茸藜麥素粽」，配上最近備受推崇的營養保健食物--姬松茸，其味道更具清甜且帶杏香，和藜麥的清香配合得恰到好處，而紅藜麥蘊含豐富蛋白質、鐵質和纖維，營養價值高，再加上鮮甜栗子和爽口木耳作點綴，各種食材的配搭恰到好處。
同時，東海今年亦以藜麥姬松茸粽為主打，師傅嚴選雲南當造的上等姬松茸，豐富又有口感。藜麥小粒彈牙，口感嚼勁。以50/50的比例將豐富營養的藜麥混入糯米，並加入香菇及雞腿菇等新鮮材料，既低脂肪低熱量低鈉，又有豐富蛋白質及鈣質。加上，此粽略帶少許鹹味，煙韌不膩。
至於秉承傳統廣東滋味的翠亨邨，今年也新推素食粽--姬松茸紅米素粽，姬松茸的清香滲進紅米，配搭蛋白質豐富的豆類、栗子及高纖的紅菜頭，口感豐富。
矜貴風味之選
當然，在這個端陽吃粽的日子，有時想吃得矜貴一點也不為過。今年，美麗華集團旗下餐廳雲陽推出自家創作的川味粽子，當中如砣砣東坡肉粽，嚴選四両五花腩肉，加入花雕酒及八角等調料，紅燒製成入口即溶的東坡肉，以紅豆及糯米包成粽子。又如霸王泡椒牛坑腩粽，則以自家浸漬泡椒及泡薑醃煮牛坑腩，肉質腍滑、脂香滿溢帶微辣，別有一番川味。
而奇華餅家的西班牙黑毛豬瑤柱粽，肉質嫩滑的西班牙黑毛豬配以鮮香瑤柱，以精選五香味料烹調，肉汁充分滲透軟綿糯米，每咬一口，濃郁肉香於齒間四溢。
至於香港榮華師傅嚴選優質材料製作多款粽子，於元朗自家廠房製作，當中如極品瑤柱鮑魚翅粽皇，選用優質鮑魚、魚翅及元貝，再配上金華火腿、鹹蛋黃、雞肉、燒鴨、腩肉、冬菇等材料，非常矜貴。同時，八福裹蒸粽亦選用上等金華火腿、原粒元貝、鹹蛋黃及雞肉等經典材料，以傳統方法炮製，口感軟綿，風味與別不同。