■文、圖︰雨文
雖然「牛腩麵」人人都吃過，最近一粥麵更以非一般的選料及烹調，令平凡變得不平凡，創造「嘆牛腩麵」的更新層次，開發新口味，創製「大官清湯腩八角麵」，用上自家研製的八角麵，師傅首先將八角及玉桂磨成粉，再加入麵團中搓揉，令做出來的麵條味道獨特香濃、口感彈牙，令人再三回味。清湯則用上牛腩、當歸、圓肉、肉薑、香葉、玉桂皮等多達十二種食材，以多個小時熬製，精華薈萃。
不得不提的當然還有嚴選優質牛腩，肉質細緻，牛味鮮香；脂肪分佈平均，肥瘦相間，肉中有筋，口感綿軟而不失咬勁，帶種既爽且腍的豐富口感。而且，還使用當歸、圓肉、肉薑、香葉、玉桂皮、甘草片、八角等12種食材，精華薈萃，鮮味倍增。
有別於一般的牛腩麵，食店這次推出以八角及玉桂磨成粉、加入麵團中搓成的八角麵，令每一口麵都滲出獨一無二的香味。八角麵爽口彈牙，沒有鹼水味，新鮮製造，令人一試難忘。
同時，其招牌粥麵亦廣受歡迎，「招牌鮮料生滾粥」即叫即製，將食客所需的材料與每日煲製的粥底同煮，粥底香滑，味道鮮甜。「鮮蝦雲吞麵」皮薄餡靚，加上香味濃郁的大地魚湯底及彈牙的全蛋麵，分外滋味。小吃方面，中式地道小食刈包，包身口感鬆軟，配以不同餡料如燒汁雞扒或燒汁豬扒，令人停不了口。
「手拉葱花炸腸」皮薄細滑，包着炸油條，香脆美味。