新聞撮要
繼「華星冰室」退出美食車先導計劃，日前再有另一營辦商「小甜谷」宣佈退出。
商務及經濟發展局局長蘇錦樑回應指，若有承辦商退出計劃，他們設有替補機制，所以當「華星冰室」退出時，由「擦餐飽」美食車營運者補上，是次「小甜谷」退出，亦會由新的美食車「The Butchers Club」補上。■節自《再有美食車退出 政府承諾改善營商》，香港《文匯報》，2017-5-31
持份者觀點
1. 蘇錦樑：有經營者曾表示業務不俗，但政府知道某些地點可能不太理想，所以一直引入不同景點，提供多些選擇。
政府會一直完善營商環境，盡量配合美食車營辦者需要，以及給予更多優惠措施，讓營辦者能接觸更多巿民和旅客。
2. 業界人士：每位營辦者對營運方法、成本和風險承擔，會有不同看法，這可以理解。
3. 美食車負責人：美食車最大經營問題是其擺放位置，無法吸引人流，導致入不敷出。期望當局減少場租和營業額攤分。
多角度思考
1. 試指出美食車經營者面臨的挑戰和原因。
2. 承上題，政府如何回應？
3. 你認為美食車對促進香港旅遊業有什麼幫助？