興 國
香港有句俗語說，死雞撐飯蓋，亦有人說死雞撐鑊蓋，不同的是一個是飯煲的蓋，一個是炒菜用的鑊的蓋。大家對這句話會想到什麼值得懷疑的地方？
首先，為什麼要把隻死雞放到飯煲或鑊裡？而且還要用蓋蓋着死雞？死了的雞，那雙腳自然是僵硬的，如果把雞頭面向煲底置放，那雙僵硬的雞腳自然是頂着飯說A令飯蓋合不起來了。但如果放到鑊中，且雞是橫放的話，那就不會發生死雞撐鑊蓋的問題了。
但為什麼要把死雞放進鍋裡呢？顯然是讓煮熟了的雞再蒸上一蒸吧？但要蒸熟雞，何不用鑊且把雞隻橫放，而偏偏要把雞隻放進飯鍋且不把腳折斷？可見這個蒸熟雞的人是不懂得運用廚具的，更且是笨手笨腳得很。
因此推論，死雞撐飯蓋也好，死雞撐鑊蓋也罷，是不合平常的烹飪道理的。所以，如果想在正規一點的廣州話俗語辭典中查這句話，是查不到的。查到的是「死雞撐硬腳」，因為這才是無懈可擊的關於死雞的話。那雙硬腳，不但可以撐飯蓋和鑊蓋，更可以撐任何東西。這應該就是死撐代表死不認錯的由來吧？
為什麼下廚的要讓死雞去撐那飯蓋？原因可能有很多，但如果告訴廚師那是錯的話，為了面子，他絕不會承認，他一定會死撐沒有做錯。這不單是廚子的問題，這是人性。誰不愛面子？男人可以為了面子而撒下天大的大謊也在所不惜。女人為了保有青春的容顏而花下大錢來美容，都只是為了那薄薄的面子而已。所以，死雞一定要撐飯蓋的。