■圖為課程學生在咖啡店實習。港專供圖香港專業進修學校是其中一所有份開辦應用學習中文的院校，提供「款待實務中文」課程。
任教的導師阮麗華指，課程每逢周六都會上4小時課，由於非華語生來自不同中學，各人中文水平亦有差異，故上課時偶爾會以英文輔助，同時利用角度扮演、小組討論等，鼓勵他們多講、多運用，令課堂更生動。
阮麗華表示，非華語生學中文的常見問題，在於詞彙不足，表達時不會用適當字詞，例如該課程涉及款待，課堂上有顧客投訴情境，學生表達時容易感到混亂，「要同顧客講『對唔住』，但書面語不知道要用『道歉』」，加上文化差異，中文文法不同，以及他們未有鞏固中文基礎及沒有中文語境，都可能影響學習進度。
港專語言通用教育學部課程主任（應用學習）簡威南補充，為讓非華語生在不同的中文語境學習，課程有安排不同的課外活動供參加。
其中該課程套用3個款待行業的語境，第一級至第三級分別涵蓋餐飲業、酒店業及顧客服務，因應不同級數而有不同的活動，如參觀咖啡店、酒店或酒店業工作坊，以及顧客服務相關講座及社區服務，以達到實用目標。■香港文匯報記者 溫仲綺