■店內的烘焙機每天可處理3噸左右咖啡豆。上海門店全球最大 客人爆滿排長龍
出於對內地市場的超高期待，國際咖啡連鎖巨頭星巴克的全球面積最大門店昨天在上海正式開業。新店號稱將AR科技融入到實體零售中，全新消費場景極大提升消費者購物熱情，吸引不少顧客豪爽消費，有人一次性消費3,000元（人民幣，下同）。■圖／文：香港文匯報記者 孔雯瓊 上海報道
這家位於南京路、建築面積達2,700平方米的新店充滿中國元素，不僅是一個巨大的實體零售場所，更隱藏諸多AR場景在內。大到烘焙桶，小到一個咖啡壺，只需用手機掃一掃，就會在虛擬現實增強技術中，探尋到另一番乾坤。昨日很多顧客都直衝AR體驗而去，尚在排隊等候時便有多人向門外迎客的店員打聽店內科技含量。
AR導購增加顧客消費慾
記者進店後，在星巴克員工的指引下完成了AR體驗，步驟是先用手機連接店內Wi-Fi並打開定位，然後手機鏈接會轉向星巴克天貓店，之後彈出的頁面內有個AR掃一掃，點擊後將掃描對準有星巴克「星」標誌的物品上，手機頁面上便會有動畫或圖片介紹。
值得一提的是，該AR場景並非僅僅提升樂趣所用，它的妙用之處在於很多售賣的產品可以通過AR掃描顯示在顧客手機上，例如很多甄選咖啡都有詳細介紹，閱讀後如有興趣品嚐，只需向店員展示手機上的產品，便可現場下單購買，這種主動性的AR導購，實際上提高了顧客的消費慾望。
咖啡糕點售價明顯提高
新店為臻選咖啡烘焙工坊，店內主打甄選咖啡，也就是高品質咖啡豆現磨而成的咖啡，相較普通星巴克門店，這裡售賣的商品更豐富，品質亦更高。相應地，咖啡售價明顯高於普通門店，大多集中在50元至80元不等，特別工藝的咖啡甚至賣到118元至128元一杯，容量相當於普通星巴克咖啡的中杯水平。
以相同容量的經典意式咖啡為例，此處的一杯濃縮咖啡33元，美式咖啡40元，拿鐵46元，而普通門店內上述咖啡售價分別是15元、24元和28元，由此可見，價格高出幅度達60%至120%。
除甄選咖啡外，這裡還有麵包、糕點、茶葉、葡萄酒、啤酒以及周邊產品的售賣。其他糕點售價也相對較高，烘焙工坊的巧克力麥芬售價30元，而普通星巴克的巧克力麥芬為20元；麵包蛋糕價格一般在30元至78元區間，普通星巴克店內同類產品多在15元至30元之間。
每日烘焙3噸咖啡豆
儘管售價較高，但在AR助力下，該店消費場景氛圍頗佳，很多人一邊刷着手機AR一邊不停下單購物。記者看到，店內所有的售貨櫃枱和吧枱上都擠滿了消費的人，有位男顧客更是買滿兩大袋的咖啡豆、隨行杯和打包糕點等各類商品。他向記者表示，在這家全球最大的星巴克門店內他一次性消費就高達3,000多元，這是在之前普通的門店內，要光顧60次以上才能達到的數額。
星巴克店員告訴香港文匯報記者，新開業的烘焙店內共可容納450名顧客，每日店內處理的烘焙咖啡豆重量高達3噸左右，這些數字都顯示着星巴克對內地市場的高期待值，目前內地是星巴克在美國本土外的全球第二大市場。