新聞撮要
香港紅十字會不時因血庫存量短缺而呼籲市民前往捐血，甚至因而延長捐血站開放時間。
不過，原來每年都有數以萬計的人因不同原因而被暫緩捐血，當中血紅素不足更是最主要原因，有醫生指身體有機制調節鐵質吸收，呼籲市民多進食含豐富鐵質食物，令身體可以製造足夠血紅素，而醫院管理局九龍中醫院聯網與紅十字會輸血服務中心特別製作《鐵人食單》，向市民介紹「補鐵」食物。■節自︰《港人欠「鐵血」 紅會食單教「補鐵」》，香港《文匯報》，2018-2-26
持份者觀點
1. 紅十字會輸血服務中心血液收集及招募部部門主管梁雅詩︰鐵質只能透過食物吸收，腸道有機制在鐵質少時從鐵質豐富食物中吸收更多鐵質，但如果你已經有足夠鐵質，吸收鐵質的速度便會自行迅速減慢。
2. 醫管局九龍中醫院聯網營養部聯網經理鄭家燕︰市民平日外出用膳時的飲食習慣會影響鐵質吸收，建議市民用餐時可以選擇檸水、檸蜜等飲品代替茶及咖啡等含高單寧酸飲品。
多角度思考
1. 市民血液缺乏鐵質，代表市民的飲食習慣有什麼問題？
2. 血紅素不足，對身體有什麼影響？
3. 除了鐵質不足外，還有什麼原因會導致市民無法捐血？