■香港茶道協會會長葉榮枝在位於香港公園的茶館樂茶軒向記者介紹。春節期間，記者走訪了香港的茶軒和茶藝會，體驗了茶文化在香港的發展。
狗年大年初四正好是雨水節氣，位於香港公園的茶館樂茶軒選擇這天開始新春營業。
樂茶軒的設計充滿中國傳統文化特色，匾額上「樂茶軒」三個字，由國學大師饒宗頤所題。
進入樂茶軒首先映入眼簾的是一個葫蘆形狀的門，上面貼着一副新寫好的對聯「樂韻潤物如春雨，茶香頤人若好風。」這副對聯正是樂茶軒的主人葉榮枝所書。
葉榮枝，現任香港茶道協會會長。他介紹，以中國茶文化為主題的樂茶軒2003年成立以來，便成為香港的一張文化名片。這裡的點心以素為主，每天換菜單，不超過20種，而茶一共有180種。
記者看到很多外國人前來品茶和就餐。來自英國的詹姆斯和法國的弗朗西斯每人點了一壺茶。詹姆斯告訴記者，中國茶比英國茶多了很多有意思的種類和步驟，從選茶、煮茶、斟茶到喝茶，非常有內涵。
葉榮枝表示，香港的茶來自五湖四海，更加具有分享的風格和藝術。香港氣候潮濕，人們愛喝茶，天天喝茶，排在世界人均用茶量的前列，但不太講究，停留在飲料階段。
「創立樂茶軒希望恢復傳統茶樓的風味和情趣，讓大家一起來分享飲茶之樂。樂茶軒也會定期舉辦文化節目，包括絲竹茗趣，南音粵韻。」葉榮枝說。
茶藝會團拜會感學茶之誠
大年初三，是香港國際茶文化培訓中心春節團拜的日子。十多位學員拿着自己做好的美食或食材，來到香港國際茶藝會，一起做食物。大家特別用鐵觀音茶水和麵，製作鐵觀音拉麵。
中國國際茶藝會（香港）會長廖子芳介紹，香港人多、車多、樓房多，人們生活節奏快，茶可以讓人慢和平靜下來，香港茶文化更注重泡好一杯茶，特點就是簡單、直接、到位和內涵，也成為人與人之間溝通的橋樑。
「現在我們的教學中，會注重讓茶成為一門創業和謀生的本領，很多學生會創業開茶樓。」廖子芳說。
來自金融行業的劉女士和先生一起來學茶，她告訴記者，香港的學校缺少茶文化的課程，平時接觸傳統文化的渠道也不多，和先生一起來學茶漸漸促進了家庭關係，也讓小孩子從小扎下傳統文化的根，學會尊師重道。
廖子芳介紹，由於香港目前沒有茶園，所以還會帶着香港學員到內地觀察茶園，採茶、製茶，真真切切地感受茶。
香港茶具文物館觀茶具之美
春節期間，記者還來到位於香港公園的香港茶具文物館，它是國際上第一間以茶具為主題的博物館，基本藏品由收藏家羅桂祥博士捐贈，其中包括約600件年代從西周至二十世紀的茶具及有關文物。
這裡收藏了宋代茶具建窯兔毫斑茶盞，明代時大彬刻款的印包方壺和玉蘭花六瓣紫砂壺，還有一套完整的清朝康熙年間的五彩十二花神杯，非常珍貴。
葉榮枝的樂茶軒在茶具文物館的隔壁，經常會來文物館做免費的茶文化授課。葉榮枝介紹，他和香港旅發局一起做過9年的文化萬花筒，每周一課，已為好幾萬外國人講過中國茶文化。
「狗年我們將成立香港茶文化院，講解茶學加茶藝。」葉榮枝說，茶是未來最受歡迎的飲品之一，也是文化內涵最豐富的飲品，和敬清廉淨正圓，對未來的人文影響很大，香港茶文化仍需努力。■新華社記者 李濱彬