■黃忠揚指，集團在微商城的生意去年有幾倍增長。香港文匯報記者莫雪芝 攝常言道餐飲業有「三高」問題，即工資高、材料價格高及租金高，唐宮中國如何克服業內的「三高」問題？
唐宮中國首席財務官黃忠揚指出，經營餐飲業確實要面對多項成本問題，但當中最擔心的暫時是工資高。內地各省市的最低工資標準一再上調，工資上升是大趨勢，不過集團去年員工成本的收益百分比僅由2016年的26.8%上升至27.6%，反映不斷改善的管理措施奏效。他續指，其他如食物及租金成本則相對穩定，事實上租金成本一直以來算是集團的優勢，特別是內地方面，很多時酒店及商場會主動邀約，故一般租金條款亦較相宜。去年租金成本佔集團營業額約9%，相信此優勢能夠保持。
他續指，面對員工成本上升，集團會積極透過管理方面入手，例如內地會透過導入中國文化，如「弟子規」和「了凡四訓」等概念去教育員工，令員工不會太看重金錢，反思自己工作的意義，盡量降低流失率。另外集團不太會調整菜式的價格，但會透過研發新的菜式提升食物質素。
優質服務提升「回頭率」
近年零售及餐飲業受自由行旅客減少拖累，街上「吉舖」比比皆是。唐宮中國自創品牌「唐宮小聚」主打休閒輕食，反而增長不俗，除了尖沙咀及中環外，今年1月於荃灣再新增一間分店。黃忠揚指出，就香港的業務而言，內地客人佔比不太多，故受自由行旅客下減少的影響不大。今年首季生意與去年相若，留意到客人消費力很強，反而最重要是提供優質的食品及服務去提升客人的「回頭率」。
冀增海外合營「唐宮小聚」
「唐宮小聚」於香港及內地目前合共設有7家分店，集團正打算加速發展，除了去年分別在香港及內地開設兩家「唐宮小聚」分店外，更促成了年內於上海開設3家同屬自創品牌的「唐宮茶點」分店。黃忠揚透露，未來希望能增加更多海外合營的「唐宮小聚」或「唐宮茶點」，因其運作相對簡單，目標可能是東南亞及澳洲等地。