■品茶可讓人品出生活美學。 網上圖片朵 拉
福州是3月福建行最後一站，福州大夢書屋西湖店演講結束，年輕小友浦請纓開車，說帶我們去一個好地方喝茶。品味甚高的浦小友，他口中的好地方，不敢輕忽，肯定便是好地方。
有人為唱卡拉OK開半小時的車，有人愛在附近的廣場輕鬆跳舞，有人喜歡選擇花前月下散步，有人不在意距離，多遠都心甘情願，就為了喝酒吃肉，然而，喝茶，對愛茶的人充滿誘惑。
生在南洋，很小便隨中國南來的祖父喝茶，是中國茶。那麼小喝不出滋味，後來恍然大悟：祖父日夜在喝的並非茶水，他啜飲的是思鄉的味道。南洋人有下午茶習慣，和中國人的午休相似，只不過休息時間比中國人略遲，工作一個上午，午餐後再做點工，然後到咖啡店叫來一杯茶慢慢地喝，這是喘一口氣的動作。午茶後回頭繼續工作，心情較輕鬆，工作效率更高，但這杯下午茶，是加糖加奶的西洋紅茶。
祖父的茶，是清早泡一壺，不停加水沖泡多次，喝到晚上。所有的茶全是中國進口，南洋人叫「中國茶」。那時不知茶之珍貴，當開水喝。家裡廚房櫃子收藏一些藥茶。應叫珍藏。平日誰也不許亂泡，待有誰感冒咳嗽流鼻水發燒，才儀式感十足，徵求祖父同意，然後充滿虔誠的心去煮開水，輕輕撕開包裝紙，一小塊四方的茶葉打開，黑黑的，倒在杯裡，加點鹽，滾燙熱水沖下後，蓋要密，要穩，燜十分鐘，掀開杯蓋，倒出來，茶湯顏色墨黑。喝下後，喚去躺在床上，蓋被子蒙頭睡一覺，再起來就一身汗，神奇效果這時出來了。
說效果神奇，因感冒傷風喉嚨痛立馬煙消雲散，科學說法應是茶湯喝下變小便，細菌跟着小便沖走了。這茶的神話至今仍在。只是我爸堅持一定要惠安產品，叫「惠安鐵羅漢茶」。全名印在包裝紙上是「集泉茶莊鐵羅漢」，歷歷在目。在南洋已經很久沒看到了。聽說有人叫這茶為「神茶」，相信是治療感冒傷風的特效。下次有機會到惠安，一定去搜尋。
惠安是我祖籍，不過我得坦白承認，黑色的茶湯不吸引人，當成藥喝，看在治病分上還可以。真要品茶，眼前這杯色澤金黃的「君子水仙」才叫奪目動人。
兩個年輕小友載我們到福建省電影機械廠影視創意園一家「天茶苑」。木門一打開，廳裡一股隱隱的茶香味。茶的香味我也聞過，多次到武夷山，走進茶園，人便被茶香味包圍了。新鮮的茶葉要經過好幾個程序處理，才成為泡茶的乾葉。茶園裡的茶葉香更多是綠葉子的青青香氣，也是另一種叫人歡喜的味道。此時廳裡的茶香卻有着渾厚成熟的韻味。被茶香包圍的感覺是人變溫柔典雅了。難怪浦小友堅持來喝茶。天茶苑內裡的設計和桌椅皆以木材為主，想來是木材吸收了茶香，再把淡雅幽香散發得一室清新。
首泡茶是水仙，聽名「君子水仙」，不懂茶的人誤會是「水仙花」之茶，但這卻是烏龍茶的一種。天茶苑的茶來自武夷山岩茶第一村天心村。村裡家家做茶，天茶苑的陳師傅是世代做茶人，自2007年開始，連年都是武夷正岩核心村天心村民間「鬥茶節」的茶賽獲獎人。
水仙和肉桂本來就是武夷山茶的當家。天茶苑的「君子水仙」入口順滑，香味清雅，滋味醇厚，茶友都愛叫溫潤的水仙「君子茶」，天茶苑索性便把自家水仙取名「君子水仙」。從前愛喝咖啡的人，喝一口「君子水仙」，對那炭焙的特殊香味有特別的情意結，茶湯不但具有深沉厚重的綿密岩韻，而且耐泡。第二泡的香味要比之前的益發濃郁，香味更醇，再多幾泡下來，心境隨着愈來愈淡的茶香愈來愈從容。兩個星期來的匆忙奔波，趕路的辛勞和心情的浮躁，在品茶時逐漸紓緩沉靜，閒適悠然在茶香裊裊間升起來。
換茶之前，美女茶師在用過的茶杯倒點白水，這是洗杯和漱口的動作，卻也是這口白水，讓人喝出君子水仙的甘甜之味。另一種茶叫「大紅袍」。和水仙一樣，未見茶湯，單是聞香，就已經為那醇香陶醉了。倒出來的清澈茶湯是近乎紅色的橙黃，像我畫牡丹時調赭紅加藤黃的色調，鮮亮的橙黃色雅致清淡，人一提橙黃色，不是奪目便是耀眼，但也有不艷不絢卻美麗絕頂的通透橙黃，極像它的茶湯味道那般脫俗，剛入口含在嘴裡時稍帶炭焦香，濃稠綿密地順滑到喉嚨時，花香味始出來。難得把心和腳步一起停下來，便有了一個品茶說茶的午後。
開始到福建時，感覺人人都很悠閒，就因為喝茶的習慣。不論到福建何地，見面就是「來喝茶」、「請喝茶」。大家坐下泡茶，慢慢啜飲，手捧一杯清茶，靜心領悟，細細沉思，才明白這是讓精神和心靈歇息的時間和空間，儘管生活確實很忙碌，藉喝茶機會稍停一停，沖壺好茶，聊點閒天，品茶讓人品出了生活美學。
品茶說茶很有意思，初始學喝茶並沒特別感受，喝着品着，日子一長，卻愈來愈有意思。浦小友說天茶苑有幅說茶好的書法，他走進廳裡一茶室拍了照片出來：「天心悟茶好，心好悟天茶，悟好天心茶，茶好悟天心。」這說的是茶好，心好，悟性也要好。用心來喝茶，才能領悟茶的好。喝茶猶如修行，各自修行各自悟。愛喝茶的人一直記得中國前佛教協會會長趙樸初先生說的：「七碗受至味，一壺得真趣，空持百千偈，不如喫茶去！」
唸經說道也要的，但如果有茶在，還是喝茶去吧。有人喝茶，喝出了茶道，茶之道不僅只是茶的味道。平淡溫和的茶，既滋潤了人的心靈和精神，也讓人從喝茶的時光中，慢慢喝出生活的趣味，逐漸提升生活的韻味。
隨便過日子，粗糙過生活，日子會過去，生活會過去，過去了再也不回來。有緣走進茶，走進美好，再走到日子有雅致，生活有境界，心情自在，心境平和。 有人喜歡大碗茶，豪邁地一飲而盡，有人偏愛小小一杯，細細品啜，各有所好，沒有對錯，順其自然才是歡喜喝茶之道。最高境界是你從喝茶中尋到自己內心的寧靜。隔天就要離開福建，茶愈好心情愈是惆悵。這般美好的茶，這般美好的友情，解釋了我為什麼時常到福建。好茶好友就是最好的答案。