■營養師Leslie與大使一起購買低碳食材。 港燈供圖去年透過老師推薦，我有機會參加成為港燈「綠得開心推廣大使」，其間參加了不同培訓，學習環保生活之道，其間曾參觀港燈南丫發電廠，認識何謂環保發電，亦在商場舉行的「綠得開心巡迴展」擔任導賞員，向市民介紹環保資訊。參與連串活動後，我獲選為8位「最傑出大使」之一，對此感到十分慶幸，因為「傑出大使」可成為「影子環保專員」，參與更多工作體驗，學習更多環保知識。
低碳餐也可以飽肚兼味美
各傑出大使能參加與衣食住行相關的工作，我選擇了「食」，隨營養師Leslie學習低碳飲食原則，和烹調低碳菜式，並因應港燈公司餐廳主要顧客為一眾男性員工，為他們設計一份「低碳有營」，美味兼飽肚，能供應足夠能量的午餐。
我們在眾多食材中，挑選了南瓜及雞柳，配搭較健康及飽肚的紅米飯，加上滋味的咖哩汁，成為一道「咖哩南瓜雞柳紅米飯」，符合多菜少肉的低碳原則外，更十分惹味！
在街市及超級市場選購食材時，Leslie提醒我們應選購較近地區或本地生產的食材，以減少運輸碳足印，因此買食物前應先閱讀食物標籤，了解其產地。他又提醒我們應減少購買加工食品等，才能做到低碳又有營養。
減少碳足印 宜買就近食材
這次買餸實戰中，我了解到受資源土地所限，本地生產的食材種類及數量較少，需要靠外地輸入，也了解食材在運送途中，路程愈遠，消耗燃料便愈多，從而增加運輸碳足印。因此，我們能做的，是盡量選擇本地及就近地區生產的食物。
推廣環保 由舌尖開始
例如當天我們需要買南瓜籽作配料，貨架上有產自內地及英國的選擇，以往我只會考慮價錢，購入較便宜的一款；然而，現在會再考慮產地。雖然兩包南瓜籽價錢相差無幾，我們最終選擇了由內地生產的南瓜籽。最後，我們利用不同食材，即席炮製菜式並一起品嚐，味道也不錯呢！整體而言，透過今次「食」的工作體驗，我學懂如何「買Green一點，吃Green一點。」
總括而言，成為最傑出大使後，我認為自己更要在環保上以身作則，成為同學的榜樣。我在校內擔任環保學會主席，以後，我，更會在學校的烹飪比賽中擔任環保項目的評判，把在「食」的工作體驗中，所學到的低碳飲食知識實踐出來，並推廣給其他同學，讓他們明白低碳飲食的重要性。未來，我也會繼續向同學及親友推介，齊齊吃多一點綠。■顧皓欣（港燈最傑出「綠得開心推廣大使」2017）（葵涌循道中學 ，港燈智「惜」用電計劃「綠得開心學校」之一）
港燈智「惜」用電計劃，致力教導年輕一代及公眾人士培養良好的用電習慣，目前全港已有三百多間中小學校加入「綠得開心」學校網絡。詳情可致電3143 3757或登入www.hkelectric.com/smartpower。