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【路地觀察】孩子的食材

2018-06-20
■天氣熱煲冬瓜湯最好。網上圖片■天氣熱煲冬瓜湯最好。網上圖片

湯禎兆

朋友問起孩子一歲半,不想只吃粥,還有什麼選擇。

有一種主張認為不用吃得太清淡,孩子一開始能咀嚼,就可以和大人吃一樣的食物,只要沒有味精或添加劑,又不是極端鹹、辣、甜就可以。無需要刻意清淡,又去油又去鹽。當然,用的油一定要好,如山茶油、椰子油、橄欖油、牛油或淨化牛油(Ghee)等。我家孩子有時整塊牛油生吞,腸胃也沒有不適,且對牙齒很好,但一定要用有機的油。油的確是貴的,但買塊豬皮煎油出來,還比買便宜的壞油好。

一般來說,為了讓孩子有多元化的營養,跟從大人吃什麼(只限家裡煮的),是很好的方法,前提是生冷食物及海鮮除外。這陣子聽過有網友孩子要入院的,大都與進食龍蝦、蟹和生蠔有關,五歲以下真的不能亂吃以上食物,即使連熟海鮮和貝殼類也是﹗

聽一位中醫說,魚也不可給孩子多吃,因為如今重金屬污染嚴重,他還說見過很多濕疹寶寶,一問之下原來媽媽喝了很多魚湯,希望上奶。想吃魚可以買有水質認證的。我有時用鮮淮山代替魚塊,弄另類的粟米斑塊,孩子也很受落。魚對孩子有益的傳統想法在海水被污染的情況下要改變了,就如水果在基因改造的大氣候裡,也變質了。

夏天天氣熱,不用給冷冰冰的水果孩子吃,要吃也吃室溫的。菊花茶、冬瓜、紅菜頭湯也可以清熱,但若常常吹冷氣,身體虛寒的孩子,不用特別祛暑熱,只要避免正午在太陽下曝曬,注意空氣流通便可以。

食材盡量買有機、無激素的,盡力而為吧。選種植的蔬果,最好揀本地的,新鮮的營養和冰過再運送來的,是很不同。雞蛋也同理的,本地也有不少有機農場,要買也買本土出產的。

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