■廚師正在處理由德州直送的新鮮牛肉今個月，The Butchers Club Burger特意推出全新充滿南美洲風味的德州傑克漢堡（Texas Jack）（HK$120），由8月1日起作期間限定供應，為這個夏日增添火辣滋味。它以經典的芝士漢堡為藍本，主打的乾式熟成牛肉漢堡扒，配以咖啡粉、辣椒、黃糖及秘製香料，烤至外脆內軟，加上濃郁的車打芝士，配搭天衣無縫。
德州傑克漢堡嚴選優質上乘的食材，漢堡扒上佈滿香脆辣勁的Tabasco洋葱，加上香脆的煙肉及清新的番茄和火箭菜，最後配上以美國本土經典飲料Dr Pepper自家調製的燒烤醬畫上完美的句號。這款漢堡靈感源於十九世紀初著名美國西部牛仔與演員德州傑克（Texas Jack），此全新漢堡彰顯出南美洲最具代表性的飲食文化。
The Butchers Club於2013年4月開業，由一群充滿熱誠的廚師及屠宰師創辦，乃香港首間乾式熟成牛肉（Dry-Aged Beef）專門店及網店，專門舉辦烹飪班及供應私房菜。開業至今，獲本地及國際媒體頒發多個「最佳牛扒」及「最佳漢堡」等殊榮，更連續三年成為香港米芝蓮指南推介餐廳。■文︰梁敏義、圖︰焯羚