■由大廚即席炮製燒烤主食。近年，日式鐵板燒深受大眾歡迎，皆因在食客前即席烹煮菜式，當中國際知名餐飲品牌UKAI-TEI更是全球第一家以鐵板燒摘得米芝蓮一星的餐廳，並且連續七年獲得米芝蓮星級評鑑肯定。早前，位於高雄的晶英國際行館與他們合作，分設UKAI鐵板燒餐廳及UKAI牛排館，全由UKAI-TEI集團總料理長笹野雄一郎領軍，原汁原味地呈現日本UKAI鐵板燒精髓，同時又帶點西方燒烤風味。 ■文、攝︰吳綺雯
限定套餐 味蕾饗宴
UKAI牛排館主打西方風味燒烤美食，精選上等澳洲和牛、美國特級菲力、台灣東寶黑豬肉、媲美法國布列斯雞的台灣桂丁雞等高檔食材，以精湛的炭火直燒技藝，保留食材本身的天然鮮美。 而且，餐廳還特別推出限定午間套餐，前菜以伊比利火腿佐愛文芒果沙拉，佐台灣特有綠檸檬皮碎與檸檬汁的特製淋醬提味，微酸微甜，清新爽口。套餐中，精選四種人氣主餐，渡邊主廚私心推薦在東京丸之內Ukai Grill最受歡迎的但馬黑毛田村和牛肉餅，以和牛沙朗上層每日手工現做的肉餅煎烤後淋上黑松露馬德拉醬汁，鹹中帶甜為和牛特有的豐厚口感錦上添花。
另有澎湖直送鮮活海味塔吉鍋、伊比利帶骨里肌肉排和爐烤脆皮桂丁雞，供食客選擇。餐後還獻上水蜜桃晶凍、北海道煉乳冰淇淋佐新鮮芒果慕絲及Ukai經典手作焦糖布丁三種類甜品，提供不同層次的味蕾享受。
而且，餐廳空間設計別具新意，由曾三度榮獲日本JCD室內設計優秀獎的知名設計師橋本夕紀夫操刀打造，以「幽玄」為主題，運用水墨畫技法，營造幽深典雅、飄渺清遠的意境，讓人彷彿置身於素雅秀美的水墨畫卷之中，達至視覺和味蕾的雙重享受。
另外，位於二樓的UKAI鐵板燒餐廳，主廚嚴格甄選上乘新鮮食材，主打伊勢龍蝦、鱈場蟹、牛舌魚等鮮美海產，由技藝嫻熟的主廚親自為食客精心煎烤。
日本清酒 隨心暢飲
如你喜歡品嚐日本清酒的話，相信不會不認識「獺祭」這品牌，其酒廠所在地地名「獺越」，由來是「上游村落有年老的河獺，變身成小孩追越至本村。」於是，由此取地名一字命名為「獺祭」。獺祭的詞義也有，河獺會將捕獲的魚貝排在岸上，猶如祭典一般。
說到獺祭一詞會聯想起自稱為「獺祭書屋主人」，以「釀酒是創造夢想，開拓日本酒新時代」為標語，不以傳統或手工等詞句安堵如故，要在革新中造出更優良的酒，這便是旭酒造將酒名取為「獺祭」的由來。
於是，其首間海外駐點官方酒吧，選在晶英國際行館開設，環境別具一格。酒吧內，除了供應獲譽為日本第一名酒、屢獲國際殊榮的「獺祭二割三分」酒款，還提供「獺祭三割九分」、「獺祭發泡濁酒」系列及「遠心分離」系列等美酒，供食客隨心暢飲，同時配以甜點車，讓食客任選甜點。