■食店為鯨魚肉推出新菜式。 路透社日本人於二戰後流行進食鯨魚肉，但國際社會在1986年禁止商業捕鯨後，令鯨魚肉價格變得昂貴，不少人開始減少進食。為迎合年輕人的飲食口味，吸引年輕一代吃鯨魚肉，部分食肆構思更多新食法，例如炸鯨魚肉、鯨魚肉春卷、鯨魚肉乾和鯨魚肉漢堡包等。
鯨魚肉的傳統食法為鯨脂伴味噌醬、薄切鯨魚舌、鯨魚排、鯨魚刺身配豉油和鯨魚肉火鍋等，部分食店則想出鯨魚肉漢堡包及飯團。在千葉縣南房總市經營餐廳的市原橫(譯音)除推出新菜式外，亦在傳統食法上增添創意，例如以蔬菜和醋配炸鯨魚肉、烘烤醃鯨魚肉，以及以味噌醬和葱配搭鯨魚刺身。
學校午膳供鯨魚肉
鯨魚肉愛好者認為，鯨魚肉口感像味道較濃的牛肉，較其他肉類含有更豐富蛋白質，而且碳足印較低，更符合環保理念。市原橫表示，希望有更多日本人吃鯨魚肉，由於日本將恢復商業捕鯨，故她不擔心供應短缺。
茅崎市有學校亦為學童在午膳提供鯨魚肉，為了吸引學童進食，通常會提供炸鯨魚肉塊，佐以茄汁或其他醬汁，更惹味可口。 ■路透社