彭先澤．字孟奇（1901-1951），安化縣小淹鎮沙灣人，曾肄業於長郡中學，後轉山東濟寧中學畢業，1919年留學日本，畢業於九州帝國大學農科專業，專門從事水稻研究。回國後先後在湖南、江蘇、浙江等省從事農科教學與水稻科研工作，且卓有成效，著有《稻作學》《水稻之育種與遺傳》等大學叢書。
1931年回湘，任省茶葉管事處副處長，適值太平洋戰爭和抗日戰爭爆發，海上交通斷絕，國內交通梗阻，茶葉滯銷，安化茶葉生產日益萎縮。安化是中國黑茶的原產地，有上千年的茶葉歷史，早在明末清初安化茶葉即已暢銷蒙古、蘇俄和廣大西北少數民族地區。但抗戰期間，因交通受阻，安化黑茶大量積壓，而「寧可三日無糧，不可一日無茶」的西北少數民族地區卻出現了茶荒。
1939年5月，彭先澤臨危受命，湖南省茶葉管理處派他到安化試壓黑茶磚。回到安化故鄉，選點江南坪，合併幾處茶坊，於1939年8月創辦了茶廠，致力於黑茶壓製成磚之研究，罄八、九閏月，勞乏心力，成功研製出了中國第一片黑茶磚，制訂了黑茶磚篩制、拼配、機壓、乾燥、包裝等生產工藝，結束了安化黑毛茶由茶商運往陝西壓製磚茶的歷史。1940年元旦，湖南省政府批准在安化設立磚茶廠，委任彭先澤為廠長，他不避風險，不畏艱難，長途跋涉，親赴蘭州、新疆等地考察邊銷茶市場及運輸路線。在途中曾遭遇劫匪，幾乎丟掉性命，幾經周折，捨棄錢財，幸而化險為夷。他終於將黑茶磚樣品送交蒙藏代表及蘇俄駐蘭州商務代表品評，他們都認為色、香、味俱佳，適合市場需求。在彭先澤的帶動下，安化各地磚茶廠相繼建立，自1940年至1948年各茶廠共收購黑毛茶30餘萬擔，其中壓製黑茶磚700餘萬斤，對促進產區茶業發展、銷區邊銷茶的供給、國內茶葉市場的流通做出了巨大的貢獻。1947年，安化茶葉公司成立，彭先澤任總經理，於白沙溪及湖南咸寧分設茶廠，產製磚茶及鄂南洞磚（一名青磚茶）。是時彭先澤還先後或同時兼任湖南省農業改過所茶作系主任、安化茶廠廠長、修業農校茶科主任、克強學院教授。他潛心研究茶苗育種，茶樹栽培，茶葉採製，茶農之組織及國際市場茶葉之出路等。由此可見，對推動安化茶業乃至全省茶業的發展做出了重大共獻。
彭先澤在茶業界極具影響力和號召力，他為了擴大對黑磚茶的產、製、運、銷一條龍的宣傳，茶葉對人民生活特別是對西北遊牧民族生活必要性的宣傳，創辦了《湖南磚茶》季刊。他不但帶頭撰稿，還特邀安化茶葉界知名人士劉鳳文，方永圭，廖奇偉，魯鎮湘等參與。創刊號發出後，受到各方人士的支持和讚許。
彭先澤對工作極端負責，對資訊管理細緻入微，各種信件、函電、請示報告、流通資訊、嚴格存檔，以備查考，搞錯了的事敢於承擔責任，毫不推託。
彭先澤求實，經常深入到各個產茶區調查訪問，多次召開老茶農、老茶商、老茶葉採購員座談會，了解黑茶產製運銷的沿革，從不忽視細小情節。比如有一次，他路過邊江靜渡虛門前有一塊不起眼的石碑，由於年深月久，有些地方被塵土掩蓋看不清楚，隱隱約約看出是有關茶葉歷史沿革的字，就派人前去清洗抄錄。他的《安化黑茶》專著就是在這樣不厭其煩，多方調查收集資料的基礎上撰寫出來的。
彭先澤理論聯繫實際，善於總結。在其十餘年茶業生涯中就有《茶葉概論》《茶葉行政》《安化黑茶》《安化黑磚茶》四部專著問世，他是為中國黑茶進行系統性理論總結的第一人。
彭先澤重才，注意招聘德才兼備的人才。磚茶廠下設若干科室，他對科長，主任一級的人選如夏學衡、金自覺、王正念、王劍潭、王樹槐等，都是有所專長，品德較為高尚之人。他們對促進磚茶廠業務的不斷發展，開拓國內外市場發揮了重要作用。
彭先澤才高八斗，為人卻謙虛謹慎。1947年秋，因事去縣城（梅城），東道主在玉樓東大酒店設宴為接風洗塵，邀請縣政府科室負責人作陪。在請柬上回執「敬陪末座」四字，謙謹之德可見一斑。
彭先澤是白沙溪茶廠的創始人、奠基人，至今離開我們六十九年了，然而他的音容德範、對湖南茶業的偉大功績及歷史影響，不會隨着歲月的流逝而被淡忘，而會永遠的銘記在我們的心中。執着和獻身茶業事業、不幸蒙受不白之冤，早已得到平反昭雪，還原了「中國黑茶理論之父」和黑茶實業家的客觀公正形象。
「王師北定中原日，家祭無忘告乃翁」，時值國慶七十周年和廠慶八十周年之際，舉國歡騰、全廠共慶。我國改革開放取得的輝煌成就，黑茶產業方興未艾。我公司特為樹立銅像以告慰之英靈，激勵今人，傳承悠久的中國茶文化，譜寫更加絢麗的新篇章，為實現中華民族的偉大復興而奮鬥。