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「夜間經濟」不僅只有「食堂」

2019-09-26
■「夜間經濟」不再是單一的零售和餐飲,人們更加注重體育健身、學習教育等時尚消費。圖為夜間書店裡人們在夜讀。 網上圖片■「夜間經濟」不再是單一的零售和餐飲,人們更加注重體育健身、學習教育等時尚消費。圖為夜間書店裡人們在夜讀。 網上圖片

放眼全球,其他國際大都市的夜間經濟各具特色:倫敦在70多個區域搭建了世界領先的夜間經濟文化集群,倫敦夜生活中心蘇荷區、戲劇中心西區交叉滿足消費者需求;紐約作為全球最具活力的經濟文化中心和以24小時地鐵著稱的「不夜城」,夜生活從文化切入,傳統中心時代廣場和百老匯,年輕人聚集的東村和布魯克林,內容多元豐富且充滿生命力;東京作為「夜間經濟」發展的先驅,傳統夜生活中心新宿和銀座、新區代表六本木和台場等服務差異化人群,官民一體推進「24小時日本」;全球宜居城市新加坡,傳統商業中心烏節路吸引了大批旅遊購物人群在夜間消費,新中心濱海灣定位24小時商業、生活、工作與娛樂中心,滿足都市人群的多方位需求。

而北京作為世界上最具活力的城市之一,在「夜間經濟」面前卻並不領先。在北京,很多人都會有這樣的感受,一提晚上「怎麼嗨?」,答案不過酒吧、擼串、KTV。事實上,2018年5月北京就出台了《支持「深夜食堂」特色餐飲發展項目申報指南》,支持建設「深夜食堂」特色餐飲街區和特色商圈。一些知名的商圈綜合體都推出了自己的「深夜食堂」,營業時間從22點延長至24點。然而有些知名商場推出的「美食街」門可羅雀,更出現了因為人流稀少被迫停業的慘狀。

在北京,想僅僅依靠幾條「深夜食堂」帶動整個「夜間經濟」,未免有些力不從心。

北京商業經濟學會常務副會長賴陽說:「受季節影響,北京消費者更傾向於室內活動。以目前的條件,每個商場都來打造深夜食堂還有一定難度,絕大多數商業設施,如水電、空調以及照明系統等都是一體的,一旦打開全部都要營業,導致深夜食堂的消費需求跟不上商場夜間的營業成本。」對此,北京市政協委員高一軒表示,商場要量力而行,不必一刀切,要根據市場的情況和客戶的反饋制定適合經營者的關門時間。

用「吃」來維持的「夜間經濟」,難以發展和運行。那麼,北京如何發展有自身特色的「夜經濟」呢?高一軒建議,為了做深夜食堂而將購物中心全面地開放不太可能,但是部分區域做些升級和調整,則具有一定的可行性。一些商場後面緊鄰小型的街區,可以與街區融合改造,變成可對外營業的區域。

此外,委員們還建議,可以在一些北京特色開放式街區進行引導和嘗試,支持軟硬件設施的改造,使其具備24小時開放的條件,逐漸聚集更多特色店舖夜間營業,形成夜間消費氛圍。讓吃、住、行、遊、購、娛行程聚集,分擔「吃」的成本壓力。

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