■So Sofitel酒店的早晨自助餐，琳瑯滿目。作者提供鄧達智
對泰國食品的認識過去不外乎：冬蔭功、炸魚餅、炸蝦餅、青木瓜沙律、鹹魚炒通菜、原個菠蘿炒飯、炒金邊粉、青咖喱燒鴨、黃咖喱雞......種類繁多的甜品，芒果糯米飯、榴槤糯米飯，仲有至架勢大概價錢相對高昂的燒大頭蝦、大虎蝦粉絲煲、蛋香重味濃多汁咖喱大肉蟹......周而復始多吃了有點納悶，就是大家都追捧的水門海南雞飯或滷水豬髀飯，根本就是中國菜，與真正民間泰國菜不盡相同。
近年興起意大利菜，不少朋友試過都讚：世上至平、靚、正意國菜在曼谷；來泰竟為吃意大利菜？
始終有點怪怪味兒！
但在曼谷光顧號稱亞洲第一、以新派分子料理印度菜的Gaggan又可接受，新派，不受地域所限。初吃驚為天物，再吃、三吃，反而失去原來的雀躍。
四年前被邀參加年前被恐怖分子炸毁的四面佛重光盛會，吃過St Riges酒店背後、Chefman分店，老闆文偉賢師傅親自出手主理招牌「花膠撈麵」之後，徹底改變了我對曼谷美食的概念，一吃難忘。
過去幾年，年中三兩次南飛，就為了品嚐文師傅旗下精彩廚藝。
除文師傅外，這次來曼谷，在當地投資房地產良多的導演雲翔提議幫襯頗有年份的「建興 」泰國菜館；事實更接近中菜泰做，或中泰Fusion，味道層次分明，食材鮮活，價錢比一般泰菜館略高，然格局大氣，各國政要也來幫襯。
論新派泰菜，屬意國際馳名Blue Elephant，附設廚藝學院的風格亮麗的偌大餐廳，氣氛、味道獨具一格。可惜這次朋友們認為「味道偏甜，過分泰了」，所以轉投「建興」。
曾經至愛文華東方酒店舊大樓面對湄南河提供豐富並品質高尚的自助午餐，大快朵頤之餘不怕晚飯飽餐後上床睡覺不健康，也可以來杯咖啡，近黃昏在臨河Veranda品酒望日落。