■當地村民正忙於收穫稻田香螺。 香港文匯報 記者朱曉峰 攝政府免費提供農戶螺苗 與高校深度合作優化螺種
白露已過，位於廣西融水苗族自治縣的大苗山臨近中午陽光依然熾熱。幾個苗族女子把三大泡沫箱的香螺抬到一片剛剛收割的香糯稻田的田埂上，用力將香螺拋向稻田中。這些養殖2年左右、腹中孕育眾多螺仔的香螺，從此在這裡落戶安家。香螺是螺螄的一個種類，随着柳州螺螄粉銷量日增、螺螄需求增多，當地趁勢大力發展養殖香螺，不少民眾因此增收致富。在中國民間故事中，「田螺姑娘」給貧苦的種田人帶來了幸福，而今，香螺同樣給大苗山深處的苗寨人家帶來了脫貧致富的新希望。 ■香港文匯報記者 朱曉峰 廣西報道
9月12日，在大苗山深處的拱洞鄉高武村舉行的香螺養殖螺苗（螺母）分發儀式中，53戶農戶共分到了9,000斤種螺。「這一批9,000斤種螺（螺母） 夠90畝稻田養殖所需，明年五六月份就可以收穫第一批香螺。」負責「押送」這批螺母的三連瀑布水產生態養殖公司的小伙子滾榮清說，每畝稻田至少可產螺300斤，螺螄粉生產企業收購價約4元（人民幣，下同）至5元/斤，每畝稻田可增收約1,500元。
拱洞鄉龍培村支書楊慶忠說，自家大約養殖了四五畝螺，每畝平均可收穫香螺約400斤至500斤，按每斤售價5元計，每畝可增收2,000元左右。銷售方面亦不用操心，每隔一段時間就有螺螄粉企業派車來村裡收購，不少村民因養殖螺螄而脫貧。
應對供應缺口 佈局養殖基地
隨着柳州螺螄粉這幾年成為電商「網紅產品」，其產業規模迅速向百億元挺近，對螺螄這一核心配料的需求也同步猛增，螺螄的價格開始上漲，供應也開始出現較大缺口。「以前螺螄粉產業規模沒上來，對螺螄需求沒那麼大，所以也沒有誰會去專門養殖螺螄，都是自然捕撈的。但隨着螺螄粉銷量日增，目前柳州市每天需消耗至少60噸螺螄，本地捕撈螺螄早已供應不上，不得不從湖南、湖北、江西等省收購螺螄，但運輸路途較遠，不僅成本增加，供應也不太穩定。」柳州市農業部門相關負責人說，柳州市決定在融水縣等幾個縣區佈局螺螄養殖基地，並已和華中師範大學水產學院的教授團隊就螺螄養殖、螺種優化等開展深度合作，今年7月在融水縣開辦了第一個培訓班。
拱洞鄉鄉長梁太堅說，根據當地實際和生態資源優勢，提出了「山上茶牛羊，田里稻（香糯）螺（香螺）魚（禾花魚）」的發展思路，進一步挖掘和提升傳統產業，特別是推動螺螄產業的發展，促進產業扶貧，為此政府免費向農戶提供每畝500元的螺苗並已舉辦多期養螺培訓班。
「螺螄養殖以大苗山香螺為主，殼薄、肉脆，呈銀白色，當天撿當天煮，無泥腥味，正計劃申請香螺國家地理標誌。2017年養殖規模僅1,500畝，2018年突破4,000畝，其中6個規模化養殖場達1,700畝，帶動農戶2,300餘戶（其中貧困戶650餘戶）參與，今年養螺面積達到7,000畝，明年將突破1萬畝。」梁太堅說，經過對5塊稻田的測產，產量少的畝產300餘斤，產量大的畝產達600餘斤，平均可達400斤至500斤/畝，另外還可收穫禾花魚每畝100餘斤，售約達25元/斤。通過發展稻田綜合養殖螺、魚，村民每畝增收四五千元。
病蟲災害極少 幾乎不需管理
剛剛幫忙拋完一箱螺的高武村主任王維指着身邊的稻田說，以前村裡只種田，收入低微，現在幾乎家家搞「稻魚螺」共生養殖，每畝每年可純增收約2,000元。養螺病蟲災害極少，而且平時也不大需要田間管理，撒二次發酵農家肥和稻草灰就行了，螺長大了下田裡撿就行了，不需太大體力，老人孩子都能做，非常適合現在村裡年輕人大多出外打工的現狀。明年村裡計劃開發更多的荒田增加養螺面積。
高武村駐村第一書記李傑說， 通過鼓勵村民種植優質稻和餵養土豬，尤其是這兩年大力推廣「稻魚螺」共生養殖，高武村的貧困發生率已經從近70%下降到20%左右。
去年國慶後，拱洞鄉舉辦了首屆「香糯泉水螺」美食文化節，一個偏居大苗山深處的小山村竟然舉辦了一場產業招商的文化節慶活動，實屬罕見，由此可一窺當地全力發展螺螄養殖產業的決心和力度。據悉，拱洞鄉今年繼續舉辦「香糯泉水螺」美食文化節，同時還在籌建種螺繁育基地，科學繁育優化螺苗，並吸引螺螄粉龍頭企業參與到螺螄原材料供應基地建設，發展螺肉深加工與冷鏈倉儲物流體系建設，提高產品附加值。