■在場食客紛紛與楊明合影。一開始準備涉足飲食業時，楊明的出發點很簡單：有個精於廚藝的搭檔。「我一直有個概念，覺得香港的步伐很急促，大家都很需要喝湯去調節一下身體，但是燉湯需要時間。我就向我的拍檔提議，不如我們將你拿手的燉湯推出來，讓香港人都可以用最簡單的方式去喝湯。」就是這麼簡單的一個想法，楊明和他的拍檔就動手創辦了這間「燉」，並在很短的時間裡陸續開了分店。
但是身兼數職，既要拍戲也要將生意帶上軌道，他曾有一段非常體力超支的時間：「最開始的時候其實有些應接不暇的感覺，當時拍劇的時間很長，同時又要兼顧餐廳的想法和業務，比較吃力一些。」
在香港經營飲食業並不是一件易事，每個食客的口味都可以大相徑庭，光是試湯，楊明就足足試了三個月，再慢慢調節出適合的口味來。「但是從第一家店開始，我就已經很滿意、很滿足。」他笑稱迄今仍然覺得楊老闆這個名字不敢當，直到他的餐廳被針對性地破壞後，這間燉湯店就緊緊與他、與支持警察的呼聲綑綁在了一起。
「從事情發生（店被砸）的第三天起，我就開始感受到香港還是一個很有愛的地方，有很多人走出來支持，他們好像什麼都不怕了，拋下了顧慮。如果這件事讓很多人去放下驚恐，我覺得是很值得。」
這份勇敢讓他更加感受到，「燉」不僅僅是一間餐廳，也是一個凝集勇氣的起點。