Q：泡茶時茶與水的比例一般是多少？
A：一般來說，茶多水少則味濃，茶少水多則味淡。如何掌握適度，則要根據茶葉的種類、茶具的大小以及飲用者個人品味習慣來確定。如沖泡紅茶、綠茶，茶與水的比例大致可以掌握在1比50至1比60，即每杯放3克左右的幹茶，加入150-200毫升的沸水即可。如沖泡普洱茶、烏龍茶，同樣的茶杯（壺）和水量，用茶量則應高處一般紅茶、綠茶一倍以上。少數民族嗜好的磚茶，茶湯濃度高，其分解脂肪、幫助消化的功能也強，因此煎煮時，茶和水的比例可以達到1比30至1比40，即50可左右的磚茶，用1,500-2,000毫升的水。
Q：為甚麼泡茶要茶水分離？
A：泡茶宣導茶水分離主要有以下幾點原因：
1. 不同的茶類適宜的沖泡次數不一樣，茶水分離可以充分體會每泡茶帶來的感官享受；
2. 茶葉中不同的化學成分浸出規律不一樣，茶水分離可以通過控制出湯時間使每泡茶品質更均一；
3. 茶水分離會更好地發揮茶的品飲和營養價值，對茶湯色澤、滋味及營養成分的保留更有利。
Q：從現代生物化學和醫學角度看，茶葉有哪些功效？
A：根據已有的報導，茶的功效有下列23項：（1）止渴；（2）緩解疲勞；（3）舒緩緊張情緒；（4）強心；（5）利尿；（6）預防降低高血脂；（7）預防降低高血糖；（8）保肝護肝；（9）增強腸道蠕動，緩解便秘促進排便；（10）消食解油膩；（11）絡合重金屬離子（如鉛、砷等）；（12）抑菌；（13）消炎；（14）抗病毒；（15）預防消化道癌症、乳腺癌、前列腺癌、肺癌、消化道癌症；（16）抗氧化；（17）抗輻射；（18）防蛀牙；（19）解酒；（20）防治眼科疾病；（21）預防結石；（22）預防動脈粥樣硬化；（23）預防神經退行性病變。