■武漢六七二醫院一名女醫生拿到了第一杯熱氣騰騰的瑞幸無人咖啡。 瑞幸官網 圖片新零售界明星品牌瑞幸咖啡，疫情中開始進軍無人零售。2月12日晚，瑞幸無人咖啡機「瑞即購」在武漢六七二醫院啟用，從App下單，到飲品製作、落杯、壓蓋全自動完成，整個流程在封閉式機器內完成，無人工參與，短短幾分鐘內，一杯熱氣騰騰的焦糖加濃美式呈現在眾人面前，完成了瑞幸無人咖啡的公開首秀。
瑞幸無人咖啡的推出時間節點恰到好處，目前因疫情衝擊，依賴線下門店的傳統餐飲企業受影響頗大，很多餐廳堂食生意掛零、外賣佣金高企，部分已經到了撐不下去的地步。瑞幸品牌相關負責人表示，相較傳統餐飲，瑞幸優勢在於場景，「依託網絡、移動支付等技術，瑞幸可以有無限場景，所以受疫情影響有限」。
線上門店無人零售全進攻
其實該公司的無人零售計劃早在這場疫情之前已有宣佈，今年1月8日該公司發佈智能無人零售戰略，推出兩大無人零售智能終端，除上述可以無人製作咖啡的「瑞即購」外，另一部無人零售終端「瑞划算」，提供防疫品、飲品零食等。瑞幸首席執行官錢治亞表示，無人零售、線下門店和電商渠道，組成了瑞幸咖啡全渠道的自有流量體系，同時，瑞幸咖啡正在致力於構建集合自有流量和自有產品閉環的智能零售平台。
業內稱，瑞幸推無人零售還是和降低成本有關聯。瑞幸目前的成本包括商品和門店兩大部分，門店中包括租金、人工、裝修、設備、水電等，如果可以省去線下高昂的開支，無人咖啡能夠更優化成本結構。對顧客而言，有消費者稱「無論是在機器上拿到咖啡還是從配送員手裡拿咖啡，都一樣，反正也不是坐在店裡喝，無人設備可能更方便一點。」
按照瑞幸計劃，無人零售終端機將覆蓋辦公室、校園、機場、車站、加油站、高速公路服務區和社區等各個場所，並和現有的瑞幸門店網絡相輔相成、互相補充。