楊位醒透露，近月試過有酒樓全晚都無客人光顧。資料圖片香港文匯報訊（記者 周曉菁、梁悅琴）黑暴打殘旅遊業，影響延續至今，再加上新冠肺炎踩多一腳，餐飲業進入冰河時期。香港餐飲聯業協會會長黃家和在香港文匯報的訪問中說，業界目前的情況比「沙士」時期更差，今年1月份有逾100間食肆暫停營業或結業，2月估計約再有150間「步後塵」。以此計算，自去年6月開始，停業或結業的食肆大約有750間，佔本港食肆總量約2.7%。
他擔心餐飲業的情況日益嚴峻，大型結業潮仍未到來，未來若疫情未有好轉或更加嚴峻，「浪潮將會進一步擴大」，餐飲業的失業率可高達7%。
政府統計處數據顯示餐飲服務活動業失業率達6.2%，遠遠高於3.4%的整體失業率，為8年來的高位。黃家和預計，2月餐飲失業率將增至6.5%，情況若繼續惡化，飆升至7%「都唔出奇」。飲食界立法會議員張宇人更預計，3月飲食業失業率將達到8%至9%，他指過去一兩個月食肆生意額普遍大跌五至九成。
醒哥：未來兩月千店結業
餐飲業掀結業潮並非聳人聽聞，「沙士」期間，短短3個月內就有1,000間餐廳結業，佔當時總量的一成。黃家和指出，本港餐飲業規模較2003年時已經增大近兩倍，食肆約有2.8萬間。若以「沙士」的比例來計算，數字更難以度量。他掌握的數據，今年前兩個月已經有250間食肆倒閉，擔憂許多食肆秉着「不停工，損失更大」的心態，3月份數字會「變本加厲」。
香港餐務管理協會會長楊位醒（醒哥）亦指，近月來試過有酒樓全晚都無客人光顧，加上酒樓東主資金鏈斷裂，業主又不肯減租，全港原本有2.8萬間食肆，去年6月至今已有1,000間食肆結業，當中酒樓約佔100間，其他包括西餐廳、茶餐廳等。如果疫情持續至4月都未結束，醒哥估計，未來一至兩個月會再有1,000間食肆排隊執笠。
資金乾塘 有食肆賒賬
作為食材、飲料供應商金百加的主席，黃家和透露，上游企業也直接感受到了餐飲業的慘淡經營。不僅來自食肆的訂單大幅減少，許多經營者的資金周轉立刻出現問題，「有客戶直接以訂單8折或9折找數」，更有客戶直言「畀唔出」，只好賒賬。他認為，大部分上游供應商也正面臨倒閉的風險，笑稱好在公司也有出售大米，「權當補充下（收入）」。