■Izakaya Menu包羅了刺身盛盒、紫蘇雞沙律、磯煮鮑、海鱸卷、星鰻魚、精選爐端燒燒物、月見牛肉冰見湯烏冬及焦糖布甸等。一向以來，日本料理深得港人歡迎，大家都愛親身到日本品嚐，但現在還未是時候出外旅行，幸好最近位於中環蘭桂坊的日本餐廳Kyoto Joe於加州大廈重開，以全新面貌和餐目示人。同時，餐廳亦將日本居酒屋文化帶到香港，新增設的爐端燒及天婦羅吧，提供多款下酒小吃，加上豐富的日本酒選擇，與朋友知己舉杯暢飲，體驗日本正宗的熱鬧居酒屋文化。 ■文、攝︰雨文
餐廳坐落於加州大廈23樓，開揚的景觀可飽覽中環核心商業區的景致，亦可遠眺維多利亞海的壯麗海景。在室內設計方面，餐廳以奪目的紅色為主調，靈感源自京都伏見區（Fushimi-ku）稻荷大社的千本鳥居，牆上畫有代表日本文化的鯉魚，象徵好運。抬頭一看，便是用餐廳名字拼湊而成的大型字母裝置，亦是一大特色拍攝位置。
特色日本料理多樣化
餐廳屹立逾20年，多年來提供創意卷物和特色日本料理，今次餐廳特地推出兩個全新餐目，Izakaya Menu包羅了刺身盛盒、紫蘇雞沙律、磯煮鮑、海鱸卷、星鰻魚、精選爐端燒燒物、月見牛肉冰見湯烏冬及焦糖布甸﹔而Toretore Menu則包羅紫蘇雞沙律、佐賀和牛塔撻、刺身盛合、秋葵卷、紫蘇炸蝦、精選爐端燒燒物、自家製鰻魚飯及焦糖布甸，每位HK$730，另加一服務費。
同時，餐廳亦提供單點餐目，如爐端燒以日本製作的爐具配合來自各地的上乘食材，即叫即燒，以保持溫度和口感，推介有佐賀牛柳、牛肋筋、 明太子雞翼，以及伏見唐辛子油揚卷等。佐賀和牛塔撻也值得一試，大廚先輕燒佐賀A4和牛，再切成一片片放於碟上，配菜方面，有日本菇、京蔥和青椒，特別用上以牛助骨燜煮兩小時的肉汁炒香，上碟時在中央放上蛋味香濃的日本太陽蛋蛋黃，大廚建議可拌勻蛋汁，令口感更幼滑。至於自家製鰻魚炒飯，以自家調配的鰻魚 汁，加入自家醃製的酸瓜和日本米同炒，是餐廳招牌菜式，不容錯過。
用餐區域添浪漫氣氛
全新的Kyoto Joe除了擁有壽司吧，即席製作創意卷物，提供日本各地空運到港的新鮮刺身和壽司。而環形壽司吧的另一端，更是客人小酌一杯的開放式酒吧，提供多款大吟釀、米酒、氣泡酒、紅白餐酒、威士忌、Highball、雞尾酒、啤酒及無酒精雞尾酒等飲品。
調酒師更會根據餐目，為食客提供不同配酒建議，而新增的爐端燒及天婦羅吧，食客可隔着玻璃欣賞廚師手藝，即叫即製，以確保食物溫度和質素。如果想坐得舒適一點，可選擇梳化位置或落地玻璃窗旁的座位，欣賞着香港動人的夜景，增添浪漫氣氛。餐廳同時亦設有可提供30個座位的VIP貴賓房，適合舉辦派對和私人聚餐之用。