■《茶葉全書》內頁。茶聞於周魯公，興於唐朝，盛在宋代，成為一種中國式乃至東方式的精神象徵，留在歷史最長久的話語體系之中。周重林對記者介紹，茶是普通人的日常、是中國人的安身立命之所、是精神避難處。以前談論「茶業復興」，側重點在產業；今天的復興，更多的是講文化。時下大家都講茶文化，他主張廣義的茶文化應該包涵這樣一些內容：
茶學。茶學是由陸羽、皎然等人開創的。陸羽把唐之前中國各派比如農、儒、釋、道等家的一些思想注入茶文化之中。他們不僅把茶從藥品範疇中剝離出來，還把茶從其他飲品中剝離出來，單獨構築了一套與茶有關的學問，並上升到一種精神層次，成為華夏飲食精神的縮影。
茶雅。「喝茶便雅」成為中國文化裏最富有特色的概念，「棋琴書畫詩酒茶」成為雅文化代表。
茶格。歐陽修、蘇軾、范仲淹等人把茶的文化內涵提升到人格高度，塑造了「茶德即人德，茶格即人格」的精神特質。
茶空間。明代，朱權、文徵明等人創造出了一個空前的茶空間，讓茶無處不在。此後，茶文化在日本凝固，在中國清代衰落，而今卻在全球引爆。