●狹窄店內入座率幾乎100%，餐桌間距不足1.5米，食客聚埋一起。 香港文匯報記者 攝K11 Musea名潮食館大規模爆發飲食群組，昨日10宗源頭不明個案中涉及多名食肆職員，或反映香港食肆隨時再爆疫。香港文匯報記者昨日巡察市面多間食肆，發現市民未有因名潮食館群組而提高警惕，防疫亂象處處。不少食肆安排不相識的食客「搭枱」，隔板的面積顯然不足以阻隔飛沫，更有店家公然教食客「偷雞」，「一行人只需一人做代表掃描『安心出行』二維碼」，甚至有食肆放任讓未掃描二維碼或寫「紙仔」的食客入內。
昨日10宗源頭不明確診個案中，包括海港城金不換餐廳傳菜員、元朗傷心酸辣粉的廚師，這兩間餐廳所有職員均要接受強制檢疫。
同時，20宗初步確診個案中，至少5宗源頭不明，包括一名38歲、在般咸道麥當勞工作的女職員，她的病毒量低，未知是否剛病發還是已接近康復，暫時列作不確定個案；一名31歲酒店員工，早前接受檢測，及後數天曾到過三間酒店工作，包括九龍諾富特酒店、銅鑼灣柏寧酒店等。
職員教食客「偷雞」避「安心」
為了解香港食肆的防疫情況，香港文匯報記者昨日以食客身份光顧銅鑼灣一家生意火爆的粉麵店。雖已是下午2時，但店內人頭湧湧，店外排起長龍。該店門口雖然有「安心出行」二維碼，但多名食客未有掃描直入，職員不但沒有阻止，更教食客「偷雞」，「一行人有一個人嘟吓（安心出行）就可以了。」餐廳雖提供酒精搓手液，但使用者寥寥無幾。
由於生意火爆，餐廳仍允許多人搭枱，記者被安排坐一張圓桌，同枱4人，互不相熟，彼此僅以泡沫板隔開，但隔板面積明顯不足，食客直坐時頭部超過隔板，難以達到隔絕飛沫作用。現場狹窄閉塞的餐廳中坐滿食客，入座率幾乎達到100%，餐桌之間距離明顯不足1.5米，客人不停流通，惟不見職員清潔隔板。
除街邊小店外，商場內的連鎖食肆亦未做足防疫措施。有食肆雖安裝防疫設施，卻在操作上「偷雞」，多位同行客人中僅一人測量體溫仍准許進入。
香港文匯報記者在其中一間商場的美食廣場內觀察十分鐘，點餐櫃枱雖貼有「安心出行」二維碼，卻無人監督使用，亦不見顧客手填資料，「搭枱」現象亦非常常見，陌生人同枱食飯，又未有做好個人行蹤登記工作，若出現傳播恐難以追蹤。
業界促政府執法食肆自律
稻苗學會會長黃傑龍接受香港文匯報訪問時表示，食肆對防疫措施的警覺性不一，有食肆嚴格遵守，但也有食肆採取的防疫措施與食環署的說法有出入，例如一家人進入食肆時，其中只要有一人掃「安心碼」便放行，也有食肆所設的隔板偏小等，學會對違法行為絕不鼓勵，希望靠政府執法之餘，也希望業界自律。
被問及名潮食館爆疫，黃傑龍留意到事件發生在午市，相信是不幸的個別事件，與放寬措施無關，並相信衞生防護中心除了找出確診者的同時，還會查找爆疫原因，究竟是食肆防疫措施做得不足，還是病毒傳播太厲害。
他續說，飲食業員工須接受檢測，也要求顧客使用「安心出行」，惟早前提及的食肆內達每小時6次換氣率還未展開，「安心出行通知食客時，已經出現傳播，但是做到每小時6次換氣率可以降低風險，希望相關部門與業界商討如何開展。」
●香港文匯報記者 邵昕、成祖明