芝士雞　西菜中做

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　■為了煮好這道芝士鮮白菌燴雞球，談師傅特別從西餐取經，希望得到最完美的效果。（$150）

　芝士鮮白菌燴雞球則是創意之作，以中菜手法烹煮西式食材。鮮白菌、雞球、西蘭花等以無油的方法略煎，香口卻不油膩，然後注入芝士汁。有別於西餐的做法，這個芝士汁並沒有混上生粉埋芡，所以口感較輕，不會過於飽滯，然而又不會影響芝士的濃郁味道。顏色呈金白的半溶芝士，也寓意一家人黏在一起，團圓快樂。