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■果汁生產商表示，高壓處理保鮮技術，比傳統高熱消毒流失的維他命C為少。
【本報訊】（記者 羅敬文）灣仔會展正舉行食品及餐飲展覽，主辦單位指展商較去年增加68%至1,800個，但華南地區有少數買家因流感疫潮取消來港。不少來自海外食品及餐飲商紛紛以天然和新鮮為噱頭推銷產品，有生產商標榜朱古力內含抗氧化成份，功能相當於12杯綠茶，有助抗衰老。有果汁生產商看準市民對產品新鮮的要求，採用高壓處理技術，代替傳統高溫消毒，以免影響果汁鮮味和營養成份。
果汁高壓保鮮維他命C流失少
在會展舉行的大型食品及餐飲展覽中，不少生產商向潛在買家推銷產品，其中有生產商推出含抗氧化成份的無糖黑朱古力，公司常務董事James Wright表示，昨晨已有內地、新加坡和印度的買家表示有興趣，期望能藉本港展銷把產品打進內地。
有生產商針對果汁市場，使用高壓技術保存果汁的新鮮。公司董事Victoria Chick表示，加熱果汁會令果汁變味、更使其養份流失，以高壓處理技術代替傳統防腐劑或高溫處理，更可帶出果汁的新鮮。她續稱，傳統高溫處理果汁只能保存果汁40%的維他命C，但新技術則可保存85%。
配合近期流感疫情，主辦單位花費約30萬元加強清潔。香港展覽服務總經理張偉雄表示，因應疫情已在場館外加裝消毒液設施、免費派發口罩，並採用機器協助清洗場館。雖然展商更較去年增加68%至1,800個，華南地區原有26部巴士接載已登記買家來港，但疫潮令少數買家取消來港，故取消1部接載巴士。
參展商看好內地和本港市場
在食品及餐飲展覽中，今年來自澳洲維多利亞州的參展商多達48家，較去年37家急增。維多利亞州政府高級商務拓展經理呂杰華表示，不少參展商看好內地和本港市場，期望在逆市下拓展市場份額。
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