餐桌上變化 凸顯百姓生活改善

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　■現在不少中國城鄉居民對飲食除了要好之外，也講求精緻。圖為內地一個美食展上的精美菜式。

　家住廣州海珠區工業大道的廣州黃巧萃回憶，在60年代，當年，家裡廚房案板上總是一碗黑乎乎的豆瓣醬，一碗又乾又鹹的醃白菜梗。每到開飯時，兄弟姐妹四個捧着苞蘆粿看看餐桌上的菜，一張張小臉就開始耷拉下來了。那時候的苞蘆粿很難吃，用赤麥粉做的手麵更是難以下嚥，整鍋子悶起來的紅蕃薯，直吃得小小的胃一遍遍的反酸水。

昔日渴望吃上白米飯

　那個時候的她，最大的願望，就是想飽飽的吃上一頓白米飯，外加一塊紅燒肉。之後，靠母親做裁縫生意和父親做木匠，生活有所改善。老家安徽實行了家庭承包責任制後，父母不再做小工，分到6畝地，家裡條件慢慢好起來，廚房餐桌變成了一張鑲着花紋邊的小方桌，桌上的魚和肉是一天比一天大塊，胃口也是越來越好，她也成了家裡的主要勞動力。曾經吃怕了的苞蘆粿和蕃薯，已理所當然地退出了餐桌，取而代之的是尊貴的精米飯和精粉麵。

如今葷素均衡重健康

　鄰里之間走動，若遇見別人家裡剛好在吃飯，總會伸長脖子，好奇地探看一下餐桌上有什麼新鮮的菜。如果沒有看見大塊的肉，就會笑話別人的吝嗇，或是輕視別人的無能。朋友聚會，有人請自己吃了滿桌的山珍海味，自己也得要海鮮滷味的回請，否則就丟了自己的面子。王阿姨家如今的餐桌，是一張質地優良價格不菲的玻璃桌，桌上不再是大魚大肉，而是一桌葷素合理搭配的健康膳食餐。