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2009年11月15日 星期日
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三步煮:鎮江牛仔骨


http://paper.wenweipo.com   [2009-11-15]     我要評論
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文、圖:芭芭拉(簡介:傳媒人,做明星食書,愛美食,煮得一手好菜。網誌:http://hk.myblog.yahoo.com/barbara_tse)

 好開心呀!這個星期晚晚都有人請食飯!為甚麼這麼有食神?因為我是11月生日之星,所以每年一踏入生日月,便會大玩特玩!大吃大喝!雖說是大吃大喝,但我還沒有將減肥大計拋諸腦後,只要吃得聰明,仍能健康地瘦下來。

 我現時的體重已進入了平台期,不像早前般快速下磅,但我又不喜歡做運動,唯有聽從中醫的提議,一定要吃早餐,午餐可以吃些自己喜歡的食物,有很多人因為減肥,擔心會胖便甚麼都不敢吃,這樣是不對的,假如用這種方法減肥,很容易便會產生抑鬱、情緒低落等現象,即使沒有出現情緒問題,日後回復正常飲食時,便會出現大幅反彈;反而晚餐要小心處理,可吃多些菜和適量的肉,肉類亦應揀選脂肪含量較低,有一點要留意的,便是盡量少吃甚至不吃澱粉質,這樣便能輕鬆衝破平台期。

 其實我是一名「牛魔王」,因為牛肉的營養非常豐富,肉類所含的血鐵質,比蔬菜中的鐵質更容易被人體吸收,鐵質是兒童智能發展所需的重要元素,而且牛肉的烹調方法非常多變,是一種可塑性極高的食材。(Three Steps Cooking)

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