做法：

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1. 洋蔥去皮切粗條；牛仔骨放至室溫，抹乾切件，加生抽、紹酒、糖、生粉、油及水各少許醃約30分鐘，備用；

2. 將鎮江醋約3湯匙，加入糖、生抽、茄汁、麻油及水各少許，埋芡備用：將牛仔骨撲少許生粉，炸至微黃，撈起瀝乾油分，備用；

3. 炒香洋蔥，加蒜蓉及薑蓉略炒，將牛仔骨回鑊，加芡汁煮至汁濃，灑上蔥花及芝麻，即成。