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2009年11月30日星期一

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http://paper.wenweipo.com [2009-11-30] 我要評論

　■位於深水埗的富來紫砂飯店。本報記者邱婷攝

　紫砂為一種陶土，主要由石英、黏土、水雲母和赤鐵礦組成，蘊含對人體有益的微量元素。紫砂又稱為「五色土」，有紅、紫、綠、黑、黃等多種顏色，其因陶土內含礦物成分不同，燒製時溫度的高低會呈現不同顏色。同時，高溫窯燒已有效汽化陶土內含的二氧化鋁，故多認為紫砂不含有害物質。紫砂器皿透氣不透水，有抑制細菌生長的功能，加熱過程中釋放的遠紅外線還可分解食物脂肪內的酵素分子，令食物更鬆化。以紫砂電器煮食被視為健康養生新趨勢。

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