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■中國人傳統過節要吃雞，灣仔鵝頸橋街市活雞零售價已上升至每斤58元，較平日貴20元，升幅高達53%。 本報記者潘政祁 攝
——下廚煮幾味 四菜一湯要千三
【本報訊】(記者 譚靜雯、邱益忠)俗語云：「冬大過年」。市民今天「做冬」，在食材價格飆升，百物騰貴之下，不論外出用膳，抑或親自下廚，也逃不過加風侵蝕荷包。各主要食材中，活雞零售價較平日上漲53%，參茸海味如花膠貴40%，海鮮則貴12至20%；部分蔬菜價格因受寒冷天氣影響而上升1倍。以烹調4菜一湯為例(見表)，菜式包括白切雞、鮑片扒生菜、清蒸星斑、白灼海蝦及花膠燉雞，總花費需1,292元，較平日貴24%。
「無雞不成宴」，中國人傳統過節要吃雞。今天冬至宴席上不能缺少雞的菜式。昨日灣仔鵝頸橋街市的活雞零售點生意大增，活雞零售價已上升至每斤58元，較平日貴20元，升幅高達53%。雞檔負責人陳小姐表示，活雞供應量減少，有市民擔心「無雞買」，提早一星期前預訂活雞做冬，截至昨日最少20人向她訂雞。九龍家禽營運同業商會會長王德良也表示，今年冬至有約7,000隻活雞供港，供應量與平日相若，每逢過時過節，活雞需求量急增，料今日活雞批發價會上升最少20%，即每斤30元以上，每斤零售價超過58元。
參茸海味來貨價上升
與家人「做冬」歡度佳節，當然不少得參茸海味及海鮮。在上環經營海味批發逾40年的協成行藥業負責人卓家蔚表示，內地對參茸海味需求急增，因供不應求，花膠、乾瑤柱、竹笙及野生冬菰等來貨價均上升30至40%；日本蠔豉價格亦急升25%，每斤售價高達250元。同樣售賣參茸海味的林記負責人黎先生也說，蓮子、花膠、淮山等批發價上升30至50%，其中蓮子每斤零售價由去年的15至16元，加至今年28元。
在灣仔經營海鮮檔的陳先生說，每逢年尾或過時過節，海鮮的價格也輕微上升。他舉例，星斑平日每斤售價約250元，但冬至每斤零售價升至280元，升幅達12%。
蔬菜遇寒流 加價1倍
受天氣影響，部分蔬菜價格也急升1倍。香港蔬菜同業聯會副主席王正強表示，天氣寒冷令供港蔬菜供應緊張，蔬菜的零售價上升30%至100%，當中生菜零售價由平日每斤3元上升到6至7元；西洋菜亦由以往每斤2元上升至2.5元。他續說，若未來數天天氣未有回暖，菜價無可避免會進一步上升，最少會再上升10至20%。
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