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■海鮮是冬至不可缺少的食材之一，海蝦價格急升20%，每斤58元。
【本報訊】(記者 李見安)香港走出金融海嘯的陰霾，在「冬大過年」的傳統觀念下，港人大解慳囊，懶理酒樓食肆颳起的加風，開懷地與家人聚首一堂豪食「做冬」。酒樓最低消費5,000元的貴賓房，早在10天前被訂滿座；漲價5%、有魚翅鮑魚的貴價套餐亦大受老饕歡迎，料生意額較去年升20%至30%；亦有酒樓覷準經濟好轉，即把全席套餐加價10%，座位預訂率照樣場場爆。旺丁又旺財，難怪酒樓老闆笑逐顏開。
中國人向來重視冬至，尤勝春節，加上經濟「回暖」，港人不再勒緊荷包。鴻星海鮮酒家高級經理曾少娟表示，今晚的訂檯預約在10天前已經爆滿，包括最低消費5,000元的貴賓房。有魚翅、鮑魚等貴價食材的全席套餐，即使價格較去年上漲5%，仍大有食客捧場。她稱，雖然經濟改善，但酒樓今年仍推出2,680元的蟹鉗全席套餐，並推出「晚上8時半後入座獲8折」優惠，期望以中價菜吸引普羅大眾光顧。她相信，因薄利多銷，今天營業額有機會較去年冬至增加20至30%。
全席套餐加價10%
怡苑海鮮酒家董事總經理羅偉光表示，今年的全席套餐已由2,280元加價近10%至2,480元，但無損市民消費意慾，旗下4間分店由上周五至今天，所有訂檯預約全部爆滿，他相信今年營業額會有15至20%增長。聯邦酒樓集團董事執行經理程少儀表示，今年冬至訂檯反應理想，尤以粵菜預訂率最早爆滿，以2,900元起的全席套餐較受歡迎。
經濟逐步改善下，「魚翅撈飯」少不免。阿一鮑魚創辦人楊貫一稱，今年冬至供預訂的座位早已滿額，相信價值2,000多元的鮑魚、魚翅及燕窩套餐最受顧客歡迎，其他高價套餐也多了「知音人」預訂。
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