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2009年12月22日 星期二
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酒樓加價仍訂滿 生意料升2成


http://paper.wenweipo.com   [2009-12-22]     我要評論
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 ■海鮮是冬至不可缺少的食材之一,海蝦價格急升20%,每斤58元。

 【本報訊】(記者 李見安)香港走出金融海嘯的陰霾,在「冬大過年」的傳統觀念下,港人大解慳囊,懶理酒樓食肆颳起的加風,開懷地與家人聚首一堂豪食「做冬」。酒樓最低消費5,000元的貴賓房,早在10天前被訂滿座;漲價5%、有魚翅鮑魚的貴價套餐亦大受老饕歡迎,料生意額較去年升20%至30%;亦有酒樓覷準經濟好轉,即把全席套餐加價10%,座位預訂率照樣場場爆。旺丁又旺財,難怪酒樓老闆笑逐顏開。

 中國人向來重視冬至,尤勝春節,加上經濟「回暖」,港人不再勒緊荷包。鴻星海鮮酒家高級經理曾少娟表示,今晚的訂檯預約在10天前已經爆滿,包括最低消費5,000元的貴賓房。有魚翅、鮑魚等貴價食材的全席套餐,即使價格較去年上漲5%,仍大有食客捧場。她稱,雖然經濟改善,但酒樓今年仍推出2,680元的蟹鉗全席套餐,並推出「晚上8時半後入座獲8折」優惠,期望以中價菜吸引普羅大眾光顧。她相信,因薄利多銷,今天營業額有機會較去年冬至增加20至30%。

全席套餐加價10%

 怡苑海鮮酒家董事總經理羅偉光表示,今年的全席套餐已由2,280元加價近10%至2,480元,但無損市民消費意慾,旗下4間分店由上周五至今天,所有訂檯預約全部爆滿,他相信今年營業額會有15至20%增長。聯邦酒樓集團董事執行經理程少儀表示,今年冬至訂檯反應理想,尤以粵菜預訂率最早爆滿,以2,900元起的全席套餐較受歡迎。

 經濟逐步改善下,「魚翅撈飯」少不免。阿一鮑魚創辦人楊貫一稱,今年冬至供預訂的座位早已滿額,相信價值2,000多元的鮑魚、魚翅及燕窩套餐最受顧客歡迎,其他高價套餐也多了「知音人」預訂。

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