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靜雨 來自香港的北大美學博士生
朋友來京，喜歡帶他們品嚐地道小食，開懷暢談同時，肚子又能溫飽滿足，皆大歡喜。
不到下午5點，天已全黑，鵝毛大雪漫天飛揚。我們3人踏着積雪，此起彼落的步履發出「刷刷」的單調聲響。太冷了，大家都緊閉嘴巴加快步伐。此時無聲勝有聲，各自的心思都昭然若揭：趕快大吃一頓！
人氣食店 客似雲來
從北大東門向清華大學方向一直走，走了約15分鐘，一間掛着暗紅燈籠的小店坐落在風雪中，木框玻璃窗透出暖黃的燈光，給疲乏的旅人帶來一點安慰，自然吸引他們渴望稍事歇息的腳步。
這就是現在頗受京城食客追捧的烤魚專門店。揭開棉布縫製的門簾，一股瀰漫烤魚濃香的熱氣馬上令僵硬的身體回暖，繃緊的神經也漸鬆弛下來。店裡擺放7、8張能容納4至6人的小木桌，牆角有水池，游着小魚。
隨後很快又擠進等候入席的客人。我們沒有訂位，幸好來得尚早，服務員給我們安排靠近用麻石及磚塊砌成的小廳一角。
閒談神遊 追古溯遠
烤魚有泡椒、豆豉、麻辣3種口味，我們點了麻辣和豆豉兩款烤草魚，配菜則選青筍、花生和藕片。菜餚未上，茶水先行。泡一壺菊花茶，加幾粒冰糖，趁熱喝下，清新溫潤的花香沁入心扉。
該店只賣一道熱菜，就是烤全魚。魚都是現點現做，活魚烤製，因而需等40多分鐘。要了一瓶啤酒，加一碟涼菜─麻辣鴨肝佐酒，話匣子一開，寒冬雪夜在這小店逐漸升溫。
數百年前，這裡會是一間野店吧？也許為從漠北或蒙古趕集而來的商旅提供歇息的小客棧？店裡升起一堆柴火，影影綽綽照出過客粗獷的臉龐；大塊的驢肉和馬肉架在火上烤炙冒出白煙，肉汁滴到柴火「滋滋」作響……
誰能說這樣的猜想無可能？在北京，每吋土每片瓦若追溯下去，大概都能牽引出隱埋在歷史長河裡由燕國定都時期演變而來的故事。北京古蹟保育工作困難重重，其中一個原因或在於此。
精製烤魚 齒頰留香
神遊恍惚間，一大盆熱騰騰的麻辣烤魚端了上來。魚身開邊烤炙，大概有兩斤幾重，用呎半長的大銀盆盛着，盆下燒着木炭，香氣襲人。
撥開滿滿覆蓋的火紅辣椒，急不及待一起舉箸破開紅椒下嫩白的魚肉，魚的鮮香升騰而出。外皮香脆，魚肉嫩滑，簡單的一尾草魚烤得恰到好處。兩頰和舌頭有點發麻，但辣味正好把魚的細膩鮮甜調引出來，滿口都是質感豐富的魚香，吃了第一口別想停下來，終於明白為何北京人對川菜情有獨鍾。
接下來的豆豉烤魚把熱情推向高峰。魚身烤製精細，豆豉濃郁，更襯托出魚的純正口感，原來烤鮮魚和燜豆豉是絕配！矛盾而統一，烤魚也講辯證法。配菜亦無冷場，青筍幼嫩，藕片爽脆清甜。三兩知己，幾碟佳餚，明日天涯仍會記得這一個飄着魚香的雪夜。
2005年烤魚風靡北京，京城一下子開了百多家烤魚店。烤魚小店消費相宜又不失格調，頗受大學生及白領一族的青睞。
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