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【本報訊】食物安全中心昨日發表去年12月份食物安全報告，檢測的大約6,100個食物樣本中，約5,100個進行化學檢測，約1,000個則作微生物及其他檢測。整體合格率為99.8%，有12個樣本不合格，其中6個不合格樣本，包括白飯魚、辣味蘿蔔、辣油竹筍、竹筍、鹹菜及無花果乾較早前已公布，而今次公布的不合格樣本包括牛肉、貴妃雞、白飯魚及冷藏劍魚腩。
500禽肉樣本3個不合格
中心為約500個肉類、家禽及其製品樣本作微生物及化學檢測，其中3個樣本不合格。就防腐劑的檢測，2個新鮮牛肉樣本檢出不准在鮮肉使用的「二氧化硫」，含量分別為百萬分之74及百萬分之1,600。致病原方面，一個貴妃雞樣本被檢出金黃葡萄球菌，含量為每克2萬2千個。
中心完成約700個魚類、貝殼類等水產及其製品樣本的微生物、化學及毒素檢測，除較早前公布的一個白飯魚樣本外，另外有2個樣本不合格。
就金屬雜質的檢測，一個冷藏劍魚腩樣本檢出重金屬「汞」（俗稱「水銀」），含量為百萬分之一，超出法定上限百萬分之0.5。
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