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蘇狄嘉
新年隨興飲了幾口「香檳」，嚴格來說，應是葡萄汽酒，因為，飲的產地是美國加州，並非法國香檳產區，雖然味蕾感覺一樣，名稱亦迥然不同。
前輩食家劉東叔是正牌香檳的忠實支持者，逢飯局必自備佳品三數支、無此不歡。近幾年，飲酒文化隨着蘭桂坊和蘇豪普及全港，全球各地名釀都來競銷，上萬元一瓶的法國古堡紅酒和數十元的阿根廷產品一樣有捧場客；法國香檳自然不再獨佔「香檳」市場了。
事實上，有產葡萄之地就有汽酒，非法國專利，識飲之人早已向歐洲和南美各地搜羅，至今仍不斷發現「又平又正」的新產品。據說，美國市場去年聖誕新年的汽酒寵兒是西班牙貨，市價十美元（約七十八港元）一瓶，頂爛法國正牌香檳銷路。
和「星洲炒米」、「揚州炒飯」不同，「香檳」可不是可以亂叫的，只法國產區一家，其餘只能叫做「汽酒」。歐美國家對標籤牌子看得極重。
美國西岸Catfish（俗稱塘蝨）頗有市場，年銷四億美元，早年有人從越南引入平價同類魚，被美西漁民組織告上法庭，要求不准越南來的Catfish在市場以Catfish名稱出售，美國法庭徵詢生物專家意見，確認越南種的確不同美國，准予所請。
類似例子還有不少，緬因州的龍蝦公會，禁止阿根廷一帶的龍蝦稱作「波士頓龍蝦」銷往美東；歐盟也有規定，只有產於地中海、黑海和大西洋部分非洲海域的沙甸魚才可稱為「沙甸」，其餘產地，不論真似或疑似，皆不准魚目混珠、狗公充石斑。
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