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■以金華火腿絲、冬菇絲、冬筍絲及鵪鶉蛋炮製而成的瓊漿燕菜，湯色清澈，加上養顏燕窩，十分滋潤。 每位$208（a）
「孔府宴」由孔府歷代名廚精心炮製，是歷代衍聖公接待貴賓、襲爵上任、祭日、壽辰及喜宴時特備的高級宴席，歷史悠久。要品嚐這與別不同的盛宴，可先由一個以桂圓、葡萄乾、花生及核桃組成的四乾果開始，以香口美味的小食，刺激味蕾。接著是包括蝦米髮菜、鹽水蝦、龍井蛤蜊及紅油黃豆芽的四拼盤，作為一頓孔府宴的熱身。
然後便可逐一細味孔府菜獨特珍味，如瓊漿燕菜，當中燕菜即燕窩，與熊掌、象鼻、駝峰、魚翅、猩唇、哈帝蟆及鹿筋並稱為「上八珍」，是席中的珍品。相傳清朝乾隆皇到曲阜祭孔，見湯如玉製美酒瓊漿一樣，味道清新，故有此名。
原名生蒸全鴨的神仙鴨子，則相傳孔子第74代孫孔繁坡任山西同州知府時，其家廚做了一道生蒸全鴨，孔繁坡覺得湯鮮味美，肥而不膩，且製法簡單，故名神仙鴨子。只需把高湯、料酒、蟲草花、花椒、小茴香、薑、蔥及其他調味料釀進鴨腹內，放入蒸籠約1小時30分鐘便成，因此成為膾炙人口的美味佳餚。
另一道丁香魚翅，感覺矜貴，丁香是指去根後的豆芽，恰似白色的丁香花，配以矜貴的魚翅，猶如銀針穿小花，再加上火腿、冬菇及冬筍，口感豐富。
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