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■酒保正用 La Cava del Mayoral的Blanco，加橙汁及冰，調出Tequila Sunflower。（b）
自幼已被灌輸，香港是美食天堂，又是國際大都會，所以很自然地，「搵食」就一定要找世界各地不同的菜色，不只是日本菜，還要關東口味，就算是法國菜，也要法國南部才算特別；所以香港人愈來愈嘴刁得過分，不再追求味道上的滿足，更要有一種尋幽探秘的勝利感。
就好像富豪香港酒店的Zeffirino意大利餐廳，本身已有一定的名氣，他們不但sell兩位意大利籍廚師夫婦Marco Torregrossa及Tamara Mattii，更sell每個月推出一處意大利地區的美食，如像6至7月期間，就會推出「西西里美食奇觀」。
大家認識西西里嗎？西西里位於意大利南部，毗鄰非洲及希臘等地，以農產品及海鮮聞名，而地道菜式兼有多國文化特色，但大家可真的認識西西里菜？
Zeffirino早前為傳媒推介了這次「西西里美食奇觀」菜單，包括了香煎意大利石斑柳配小麥米及香辣番茄汁、茄子羊乳芝士扭紋粉配意式番茄汁、焗香杏海鱸魚柳伴柑橘汁、意大利火腿芝士牛仔柳卷、酥皮朱古力軟酪卷。
筆者喜歡石斑柳配小麥米，或者因為小麥米是西西里的主要食材，這道菜在味道及賣相方面很易令人接受，就是有一種家庭感覺。另一道火腿芝士牛仔柳卷用上西西里特產的Caciocavallo芝士作餡料，味道也不錯。而焗海鱸魚柳因為有柑橘汁，最有春夏天的感覺。
Tamara Mattii當日跟我們說，無論材料、煮法及味道都很傳統及地道，沒有因為要就香港人而改變口味－食物的味道，令人喜不喜歡，或者不是因為它從哪裡來，而是往哪裡去，只要「食對了」，是Tamara Mattii煮的西西里菜，或是筆者母親煮的「屋企菜」，都會令人吃得下去。
最近，「酒之家」舉行一次派對，因為它成為世界上最好的六個龍舌酒（tequila）品牌的獨家代理，包括了Tequila 30-30、Copa Imperial、Revelacion、La Cava del Mayoral、Dona Mariana及Herencia Mexicana。
對於不少酒迷來說，龍舌酒是很普通的酒，但大家又可知何為real tequila或100% tequila？如何分為Blanco（清醇）、Reposado（佳釀）、Anejo（陳年）？為何這種酒可以是墨西哥國寶，受到當地政府保護？其實大家飲的龍舌酒，或者根本不是真的，又或是次等的，你發現過嗎？
在派對中，找來酒保示範用 La Cava del Mayoral的Blanco，加橙汁及冰，調出雞尾酒Tequila Sunflower，當然比試其他tequila易入口。其實大家飲龍舌酒時，可會想過這不是用來「劈」，而是用來品嚐？又或體會到墨西哥人的生活文化？
其實，有多少人會因為喜歡異國風情而認識異國風情？ ■文、攝：曾家輝
（a）Zeffirino 2837 1799 / 2313 8612
（b） 酒之家 2587 7282
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