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■《為食總司令》
文：勇 先
飲飲食食，向來是廣大市民一個極為重要的娛樂，衍生出來的飲食節目，更是多得難以辨識——韜韜蔡潺幟哥ricky潺jacky潺……不過無論是哪個食家名嘴，都需要一個美食女郎，這不僅是充當主持的尋常角色，更具有聚焦觀眾眼球的功效。
大部分的飲食節目主持，均未必如阿蘇或蔡潺，具有carry整個節目氣氛與節奏的本事。試想像若由始到終，都由一個精於烹飪，卻是張口結舌或說話語調沉悶甚至樣貌不討好的大廚擔任主持，肯定令不少觀眾感到倒胃。所以為了平衡觀眾的眼球，電視台總會識相地找些美女來伴隨大廚食家—無論周汶錡、徐淑敏、張美妮和王君馨等，都算是一些標致的美女。
以美女「伴碟」，絕對是一種很正路穩妥的安排。事實上究竟何謂令人信服地演繹「好食」，實在是人言人殊—無論是狼吞虎嚥抑或細嚐淺嚼，有時亦可以演活「好食」這抽象概念。所以讓相貌姣好的女藝員來試食，反而成為一道最有效的「保險線」—哪怕她未能演活好好味這抽象難以言喻的感覺，美麗的樣貌，已足以轉移大部分觀眾挑剔的視線。
在表現「好味」和興奮等高亢的感覺時，不少女藝人都以「高八度」嘶叫來展現她心中的雀躍。由張美妮、王君韾以至亞視的黃麗梅，每每都以尖叫喧鬧作為表達興奮和情緒高漲的方法。事實上，雖然在一般主流意見中，都覺得那些動輒尖叫的女星很造作、很擾人﹙但我們同時要明白，很多在男網友指王君馨之類的尖叫女藝人很厭煩，不一定是真心討厭她，而是一種對該藝人很留意的曲線表達方式……﹚可是，尖叫，卻又是煥發男性觀眾興致和提升「大廚主持」幕前表現的重要法門。
大多數飲食達人，要不是體形碩大，就是「佬味」十足的大廚，而且沒有主持節目的經驗，令節目調子知性但平白—女主持的尖叫，看似非理性甚至擾人，但在這個互動過程中，能有效幫助那些「大廚主持」處於一種從容鬼馬的狀態，提升節目的輕鬆和可觀性。當中以近期經常成為飲食節目女郎的王君馨為佼佼者。「樣靚身材好」，卻又時會在節目中尖叫表現「over」，或許令觀眾們對她又愛又恨、評價兩極。可是當我們在熒幕中看到她不斷以嬌聲嗲氣地叫嚷着「幟哥」時﹙或早前的「韜韜」﹚，你便感受到美女＋尖叫，具有「激活」的微妙力量—在被美女圍着團團轉尖叫簇擁下，可以營造出一種被粉絲仰幕的感覺，令本來在鏡頭前木訥緊張的大廚，亦會變得從容並眉飛色舞，令其幕前的演出更加自然……所以，如你覺得「韜韜」過癮，「幟哥」說話原來相當鬼馬？王君馨或張美妮之流的尖叫聲，其實應記一功！
當然，一定要「美女＋尖叫」，這條「激活方程式」才會成立。記性好的觀眾大抵會記得，「總司令」未亮相無線時，一直是亞視王牌節目主持黃麗梅的拍檔，而「麗梅姐」與王君馨的演繹方式幾近一樣，就是無時無刻也招魂似的呼喚「阿幟哥幟哥」和事事裝出過分雀躍的反應，可是你會發現，縱然兩者的演繹方式類近，但那時的他，遠沒有今日的口甜舌滑和與女主持逗樂心情……
箇中原因，不便明言，但估計諸君應能意會。
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