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■除了到各地跑台灣美食展外，賣蚵仔煎是目前王萬火較穩定的收入來源。香港文匯報記者陳秀月 攝
從煮擔仔麵到靠蚵仔煎站穩腳跟，王萬火在大陸沉沉浮浮十載有餘，其間經歷了五次經商失敗。「很辛苦，還賺不到大錢。但我還是留下來。」如今王萬火在廈門某小吃一條街賣蚵仔煎。但高昂的租金讓他叫苦不迭，「1.5米寬的攤位一個月也要2,700元（人民幣，下同）。」為了獲得更多的收入，已62歲的他仍奔波在大陸各地的台灣美食展上。
王萬火坐在攤位前，熙熙攘攘的人群從他身邊走過，卻很少人留步坐下。「今天天氣陰冷，沒人願意坐在外面吃。」王萬火一直渴望找個較大的店面，有牆有屋頂的，客人也不會因為怕冷而不來。但他沒有更多的本錢租下理想的店面。而本錢早已在過去幾年的「試水」中打了水漂。
蚵仔煎仍熱 鷺島情未了
2000年，王萬火與台灣友人到廈門開店創業。當時，王萬火一腔熱血，誓在大陸有所作為。為租下店面，除了租金，他還爽快地支付了不合理的轉讓費。初來乍到的他，以為轉讓費是大陸租店的規矩。沒想到，輪到自己把店轉讓出去的時候，下家卻理由充分地不付轉讓費。
還未賺到第一桶金，就損失了5萬元。這時，他才醒悟到自己吃了虧。當初他付轉讓費時店內空無一物，等到店內設備齊全之時卻沒人願意付他轉讓費。
後來，他才慢慢知曉箇中道理。王萬火到瀋陽等北方城市參展時，若被得知是境外人士後，購買的餐具等參展用品都會比大陸人貴。「知道你不是大陸人，就宰你。」王萬火至今想起仍覺得很憋屈。他也因此養成了貨比三家的購物習慣。但問完價格卻不買的行為，卻常遭到服務員的白眼和冷言。
有時，王萬火會覺得被大陸人看不起。更讓他心寒的是，打拚之時還會遭到台灣人的「暗箭」，前後虧了將近十萬元，擔仔麵倒了之後，他曾躲進廈門小巷賣鹵料。後有台灣友人找他合夥開店了，王萬火決心再賭一把，和友人在閩北小縣開了家台灣料理店。開店時的火爆讓他又找回一點信心。只是好景不長，小縣偏僻落後，鮮有人能負擔起持續的高消費。合夥人心煩之下，竟屢將生意之差歸於王萬火的廚藝。王萬火受不了氣，憤然離去。
兩次與台灣人合夥開店均以虧損告終，而且沒有分到多少錢。沒有大本錢，也沒有大店面，但王萬火決心一個人幹。現在，王萬火的蚵仔煎逐漸得到認可。2011年的跨年之夜連賣300份蚵仔煎的業績更讓他看到未來的曙光。
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