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阿 杜
廣州老店延至半世紀後，在港澳仍有同店名之食肆，開業經營中的數來不出十家，最古老店如「蓮香樓」和「太平館」一中一西兩店，依然穗港互相輝映，另一老店「陶陶居」則廣州仍有，香港就從來沒「陶陶」過，而澳門之「陶陶居」卻興旺多年了。
香港有酒樓「鴻星」甚具知名度，廣州亦有「鴻星」，也是樓高門大，卻是不同老闆不同集團之經營，風馬牛不相干也，而且這是香港店先揚名「響垛」的，絕非是省城老店之延續也。
省城老店中，曾有一家冬天賣臘味，夏天賣冰賣豉油西餐的「皇上皇」在香港也原店老式經營了廿載，總舖開在彌敦道，又發明過供應一盤多款食物之「飛機餐」，十分有名過，那時香港經濟未起飛，坐過飛機之人不多，嘗試吃吃「飛機餐」也算開了眼界，「皇上皇」由廣州望族謝家經營，香港收業也有十年以上，據說廣州至今仍有「皇上皇」呢。另有一家相同歷史的，由滿清族後人開的專吃豆漿紅豆冰之冰室「薩棠記」，五十年代後來港之粵人多數記得，如今已成歷史了。
香港之古老茶樓「龍門」結業後，從此香港的民國式茶樓告一段落，以前之雙囍樓、建國、瑞香、得雲、襟江等等都在這一二十年間一一執清光，香港似要正式踏進一個新紀元了，舊式茶樓之「古早味」看來在此十年間會一一消失了，如今仍有些碩果僅存之「古味」，有心追尋者要把握眼前仍有之「食機」去嚐一嚐，否則老來亦難有緬懷秘笈向子孫展說美味之舊憶也。例如現存之蓮香樓茶市仍有之豬姉豬肚燒賣，大件肥肉夾餡之「火腩卷」，一件叉燒一件肥肉一件雞姉合燒烤之「金錢雞」及飯市時有限供應的「焗魚腸」、「霸王鴨」等等，此等人間美味真可說是吃一餐少一餐，連「食在廣州」的粵菜祖宗地廣州，也已經吃不著的了。
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