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都市人生活忙碌，食無定時，即使想為自己烹調幾道營養健康的可口菜餚亦十分困難，尤其是對從事傳媒行業的筆者來說，別說烹調營養菜餚，就算煮幾道簡單的菜色也感困難。然而，最近筆者發現一批御𠹵級的名貴即食食材，包括吉之鮑即食鮑魚、燕窩、黑松露、天白花菰、羊胎盤等，可以創作出多款養顏健康菜餚，烹調方法快捷簡單，價錢亦較相宜，的確能令我們這班都市人，可在家輕鬆煮出媲美御𠹵的有營菜色，與家人朋友共享。 ■文︰吳綺雯 攝︰Yesun
今次，有幸邀請星級名廚李錦聯為我們示範幾道自家養顏的健康菜餚，希望大家也可以在家炮製幾味，與家人分享這份養顏心得。
今次示範使用的食材營養豐富，有不少食用功效，亦可烹製出多款美食。例如，羊胎盤味道清潤鮮美，有安神滋補的功效，宜女士和中、老年人的養生之用﹔鮑魚肉質煙韌，鮮甜可口，配合不同烹調方法可作食療之用，收滋陰補腎之效。
燕窩是金絲燕的唾液，色白潔淨者為「官燕」，帶有赤褐色血絲者稱「血燕」，為燕窩之極品。燕窩味甘淡平，燉後口感腍滑，營養價值高，自古以來皆是養顏美容及養生滋補食品。
至於號稱美食「三大天王」的黑松露，身價與魚子醬、鵝肝醬等高級美食並列，由於難以培植，每年全世界產量非常稀少，故價格相當昂貴，被稱為餐桌上的黑色鑽石。
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