將南杏、北杏加水製成杏汁，隔渣後加入燕窩及冰糖燉煮即可食用。紅燕營養價值豐富，有養陰、潤燥、益氣、補中、養顏五大功效。
材料 份量
紅燕 五錢
南杏 二両
北杏 二両
調味 份量
冰糖 一茶匙
做法︰
1. 首先將燕窩洗淨，然後浸水八小時，揀去毛及雜質後濾去水份，用乾毛巾把燕窩弄乾；
2. 將揀淨的燕窩加五碗水燉半小時備用；
3. 將南杏及北杏放入攪拌機內加兩碗水攪成杏汁，倒入紗布袋內隔去杏渣；
4. 燕窩、冰糖放入杏汁及燕窩內燉一會兒即可。
放大圖片
放大圖片
